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一棵泡菜超萬元(1 萬韓元約合人民幣60 元),總統(tǒng)家里也吃不起,韓國的泡菜危機(jī)已經(jīng)非同一般的嚴(yán)重。
來自韓國《中央日報(bào)》的報(bào)道稱,韓國“第一夫人”金潤玉平時(shí)喜歡去市場買菜,最近發(fā)現(xiàn)大白菜價(jià)格居然超過1 萬韓元一棵。韓國總統(tǒng)李明博得知情況后,囑咐青瓦臺廚房長,用“洋白菜”取代本土產(chǎn)大白菜制作泡菜。
惡劣天氣是罪魁禍?zhǔn)?/strong>
泡菜是韓國一日三餐的必備食品。每到被稱為“泡菜季節(jié)”的秋季,韓國幾乎家家戶戶都會腌制大量泡菜,以備漫長冬日之需。然而,今年不少韓國家庭卻是“巧婦難為無菜之炊”。
最近兩個(gè)月以來,特別是9 月下旬的中秋節(jié)以后,由于市場上供應(yīng)過于短缺,作為泡菜最基本原料的大白菜價(jià)格一路高漲,創(chuàng)下歷史新高。一棵白菜的價(jià)格如今已高達(dá)1.16 萬韓元,約合人民幣68 元,價(jià)格比兩個(gè)月前漲了4 倍。另外,蘿卜、大蔥等其他泡菜必備原料的價(jià)格也水漲船高,相比去年同期均上漲了約兩倍。
對于無泡菜不食味的韓國人來說,如此之高的大白菜價(jià)格實(shí)在讓他們心里不是個(gè)滋味。
導(dǎo)致今年韓國大白菜、蘿卜等泡菜原料價(jià)格暴漲的罪魁禍?zhǔn)资菒毫拥奶鞖。今年韓國春季低溫、夏季異常悶熱以及臺風(fēng)、強(qiáng)降雨等極端天氣給對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了重大影響,僅僅今年第7 號臺風(fēng)“圓規(guī)”就導(dǎo)致韓國全部白菜種植面積的15%受到嚴(yán)重?fù)p失。
產(chǎn)量大幅削減,供應(yīng)吃緊也就不可避免了。而因?yàn)榇蟛糠猪n國人奉行“身土不二”的理念,意即“在這塊土地上長大的人,應(yīng)該吃這塊土地上產(chǎn)出的東西”,推而廣之就是身為韓國人要多用國貨。在韓國市場上,雖說韓國本地產(chǎn)的食品都要比從國外進(jìn)口的貴,但韓國人仍然傾向于國產(chǎn)食品。如此,供求之間的矛盾被進(jìn)一步放大,韓國大白菜和蘿卜等泡菜原料價(jià)格自然就水漲船高了。
泡菜世界化戰(zhàn)略遇阻
有的吃總比沒的吃好,哪怕這回吃的不是“國貨”。對于餐餐必吃泡菜的韓國人來說,退而求其次是他們眼下最好的選擇。
10 月1 日,韓國政府決定從中國緊急進(jìn)口100 噸白菜和50 噸蘿卜,并臨時(shí)廢除從中國進(jìn)口的白菜和蘿卜的關(guān)稅,以后再根據(jù)國內(nèi)的供求情況考慮是否繼續(xù)增加進(jìn)口。以前韓國雖然也進(jìn)口過中國產(chǎn)的加工白菜和泡菜,但進(jìn)口整棵白菜尚屬首次。從中國進(jìn)口的白菜和蘿卜不僅能緩解韓國市場上的供應(yīng)短缺問題,而且價(jià)格也只有韓國本土的1/3。
來自中國的 “洋白菜”雖然能解韓國的一時(shí)之危,但韓國泡菜危機(jī)給韓國造成的損失已難以彌補(bǔ)。
韓國的出口貿(mào)易是最直接的受損者。最近幾年,韓國泡菜出口呈現(xiàn)出持續(xù)上升趨勢。根據(jù)韓國官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),去年韓國產(chǎn)泡菜的出口量達(dá)接近3 萬噸,較上一年度增加約6%,出口額超過1 萬億韓元(約合9000 萬美元),同比增加約5%。韓國原指望今年的泡菜出口額能突破1 億美元大關(guān),泡菜危機(jī)的出現(xiàn)極有可能使得這個(gè)良好的愿望化為泡影。
而從長遠(yuǎn)來看,此次危機(jī)的出現(xiàn)也傷及韓國推進(jìn)泡菜世界化的戰(zhàn)略。對于韓國人來講,泡菜不僅是一道道小菜,更是一種力量和文化的體現(xiàn)。將泡菜打造成在世界上具有強(qiáng)大影響力的韓國特色文化品牌,是韓國人多年以來一直不曾停歇的追求。去年4 月,“世界泡菜協(xié)會”在韓國首爾成立,該協(xié)會的一大宗旨就是要推動泡菜產(chǎn)業(yè)的世界化與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但這場泡菜危機(jī)讓世人看到,韓國泡菜的世界化還需走一段很長的路。如何保證市場供應(yīng)的充足和價(jià)格的穩(wěn)定,并在出現(xiàn)危機(jī)時(shí)早作準(zhǔn)備、及時(shí)應(yīng)對,而不是像這回萬般無奈之下才倉促向近鄰中國大幅進(jìn)口等等,都是需要韓國人深層思考并高效解決的問題。(記者/余水 駐韓國記者/張玲)
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