從今年3月底開始，北京市場(chǎng)上綠豆價(jià)格飆升，從每公斤9元漲至目前的18元。記者從業(yè)內(nèi)人士處了解到，除受干旱減產(chǎn)影響外，投機(jī)商們?cè)缭谌ツ昵锛緯r(shí)就開始囤貨，趁夏季到來綠豆食品即將走俏時(shí)，“炒蒜”團(tuán)獲利急轉(zhuǎn)資金開始“炒豆”。業(yè)內(nèi)人士稱，綠豆、大蒜等農(nóng)產(chǎn)品的高價(jià)將在夏季過后回落到正常水平。

　　綠豆批發(fā)價(jià)格漲至每公斤18元

　　記者昨日從北京蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，從3月底到5月，綠豆批發(fā)平均價(jià)格翻倍上漲，目前為每公斤18元左右。記者走訪零售超市看到，散裝綠豆價(jià)格為每公斤26元左右。綠豆價(jià)格攀升導(dǎo)致下游產(chǎn)品價(jià)格上揚(yáng),北京市區(qū)一些零售點(diǎn)的豆?jié){、綠豆沙等價(jià)格已現(xiàn)上漲趨勢(shì)。南方部分城市氣候炎熱，經(jīng)營(yíng)消夏冷飲的商家也醞釀跟著原料漲價(jià)。

　　某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的一位業(yè)內(nèi)人士王先生向記者透露，投機(jī)商早在去年秋季就開始收糧囤貨，綠豆的收購(gòu)價(jià)約每公斤4元�！懊磕杲咏�夏季時(shí)，綠豆價(jià)格必漲無疑，只是漲幅不大，去年產(chǎn)量下降，投機(jī)商才早早瞄準(zhǔn)綠豆，行內(nèi)有句話叫‘節(jié)前(指春節(jié))囤綠豆，節(jié)后囤江米’�！彼�還表示，南方主要綠豆產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民目前也囤糧不賣，希望中間商以更高的價(jià)格收糧。

　　“炒豆”大戶降價(jià)走量

　　部分經(jīng)銷商表示，綠豆夏季銷售雖不成問題，但利潤(rùn)不多，風(fēng)險(xiǎn)越來越大。為了減少風(fēng)險(xiǎn)，提高出貨量，一些商家開始下調(diào)價(jià)格。記者在玉泉路市場(chǎng)內(nèi)看到，綠豆價(jià)格從上周批發(fā)價(jià)格每公斤18.4元，這兩天下調(diào)了4毛錢，至18元。

　　王先生透露，北京多家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)不少商戶參與“炒豆”，大商戶囤貨達(dá)幾百噸，小商戶囤貨約20-40噸，仍不斷有人希望介入投資。但新加入者苦于倉(cāng)庫難找,之前的“炒蒜”團(tuán)囤貨拉高了倉(cāng)庫價(jià)格,北京郊區(qū)的倉(cāng)庫租金約每平方米三四毛錢，錦繡大地等蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的倉(cāng)庫租金已漲到每平方米2元。

　　此前，部分批發(fā)商戶的“炒豆”價(jià)格已是倒了好幾手之后的高價(jià)，每公斤14元左右進(jìn)貨，市場(chǎng)炒到16元時(shí)出貨,然后以16元的更高價(jià)進(jìn)貨，炒到18元時(shí)再出貨。最近一個(gè)星期，綠豆批發(fā)價(jià)略有回落，許多中小商戶觀望，大商戶減價(jià)出貨，以降低未來價(jià)格繼續(xù)下跌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值回歸應(yīng)還利農(nóng)戶

　　中郵證券分析師劉啟表示，大蒜、綠豆之所以被投資者選為“炒作”目標(biāo)，有三個(gè)原因。其一，這類農(nóng)產(chǎn)品的需求具有剛性特點(diǎn)，即使價(jià)格翻數(shù)倍，消費(fèi)者依然購(gòu)買，且單個(gè)消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)多花的價(jià)錢，增幅高但絕對(duì)值相對(duì)較低，購(gòu)買意愿較難動(dòng)搖。其二，該類農(nóng)產(chǎn)品易于儲(chǔ)存，且替代性不是很強(qiáng)。如此前豬肉價(jià)格遭遇炒作并上漲，但很快平抑，因?yàn)槠渌�肉類產(chǎn)品可替代食用；此次大蒜被作為抗癌防病的食品，綠豆作為消暑、祛火、有益健康的食品，沒有替代性很強(qiáng)的同類產(chǎn)品可供消費(fèi)者選擇。其三，該產(chǎn)品確實(shí)遇到經(jīng)濟(jì)周期的低點(diǎn)，存在“抄底”機(jī)會(huì)，又具備價(jià)值提升的概念。如連續(xù)幾年大蒜、綠豆需求不旺，售價(jià)偏低，農(nóng)戶減產(chǎn)，同時(shí)遇上流行疾病發(fā)生的時(shí)期。

　　劉啟認(rèn)為，此輪“炒豆”行為將在供給追上后結(jié)束。王先生也表示，綠豆批發(fā)價(jià)格可能不會(huì)超過20元。但目前的相對(duì)高價(jià)則要等到夏季過后才能回落到正常水平。

　　劉啟認(rèn)為，目前部分投機(jī)商炒高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一定程度屬于投機(jī)行為，相比于大蒜，綠豆價(jià)格飆升更接近市場(chǎng)化因素。不過，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏低，過快上漲的價(jià)格也一定程度上利于其價(jià)值的回歸，只是期間利潤(rùn)被中間商獲得，實(shí)際上應(yīng)該還利于種植的農(nóng)戶。（商報(bào)記者 王曉然 實(shí)習(xí)記者 楊安琪）