日前,省經(jīng)貿(mào)委發(fā)布了《廣東省生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置規(guī)劃》(下稱《規(guī)劃》),提出,在保障合格豬肉供應(yīng)的前提下,調(diào)整大中城市中心城區(qū)、縣(市)城區(qū)屠宰廠(場(chǎng))布局,整合鎮(zhèn)(鄉(xiāng))屠宰廠(場(chǎng))資源,減少數(shù)量,改變目前我省屠宰廠(場(chǎng))“多、散、小”現(xiàn)象。力爭(zhēng)用5年的時(shí)間使全省生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))從現(xiàn)有的1778家減少到1125家,努力實(shí)現(xiàn)生豬屠宰向集約化、規(guī)模化、機(jī)械化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。

　　“多、散、小”限制把關(guān)能力

　　省經(jīng)貿(mào)委巡視員戚真理昨天在接受記者采訪時(shí)表示,他相信這一措施將對(duì)保障生豬屠宰肉品的質(zhì)量安全起到重要的作用。戚真理認(rèn)為,與源頭、流通環(huán)節(jié)一樣,生豬屠宰環(huán)節(jié)是堵住問(wèn)題豬肉流向市場(chǎng)的重要關(guān)口。按照有關(guān)規(guī)定,在生豬到了屠宰廠時(shí),各級(jí)動(dòng)物疫病監(jiān)督所要在屠宰前對(duì)生豬的疫病情況和“瘦肉精”進(jìn)行監(jiān)測(cè)；屠宰后,生豬定點(diǎn)屠宰廠要對(duì)豬肉的品質(zhì)進(jìn)行自檢,由經(jīng)貿(mào)部門進(jìn)行監(jiān)督。然而,目前,一些地區(qū)的屠宰廠存在“多、散、小”現(xiàn)象,限制了屠宰廠對(duì)豬肉品質(zhì)的把關(guān)能力。

　　為此,《規(guī)劃》在屠宰廠的建設(shè)上作了明確的規(guī)定,要求嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的生豬屠宰廠設(shè)計(jì)規(guī)范建設(shè)屠宰廠(場(chǎng)),嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程和相關(guān)規(guī)定。保留的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上升級(jí)改造,提高檔次,擴(kuò)大規(guī)模,推動(dòng)生豬屠宰行業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。同時(shí),還要求加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的檢疫檢驗(yàn),加大防疫力度,強(qiáng)制病害豬無(wú)害化處理,有效切斷疫病傳播途徑。

　　鼓勵(lì)基地直供屠宰廠

　　戚真理介紹說(shuō),“我們將鼓勵(lì)屠宰廠與生豬生產(chǎn)基地建立穩(wěn)定的合作關(guān)系,鼓勵(lì)屠宰企業(yè)直接到生產(chǎn)基地采購(gòu)生豬�！逼菡胬碚f(shuō),這是保障豬肉質(zhì)量安全的另一有效措施,省經(jīng)貿(mào)委將全力支持東莞在這方面做探索。

　　地級(jí)市屠宰廠要達(dá)“三星”

　　據(jù)了解,《規(guī)劃》將分三步實(shí)施。第一階段是2009年,要求加快制訂《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》,完善配套規(guī)章政策；扶持欠發(fā)達(dá)地區(qū)的縣(縣級(jí)市)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))進(jìn)行技術(shù)改造；建立全省生豬及肉品流通定向跟蹤信息化管理系統(tǒng)。各市調(diào)整和完善生豬屠宰廠(場(chǎng))規(guī)劃設(shè)置,調(diào)整、壓縮現(xiàn)有屠宰廠(場(chǎng))的數(shù)量。

　　第二階段是2010年至2011年,要求推動(dòng)減免生豬屠宰有關(guān)費(fèi)用；各級(jí)政府加大對(duì)生豬屠宰公益事業(yè)的財(cái)政資金投入力度,扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))升級(jí)改造,建立完善生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰設(shè)施、環(huán)保設(shè)施及監(jiān)測(cè)手段。同時(shí),鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))向產(chǎn)—供—銷一體化經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展,并重點(diǎn)培育一批品牌肉品,使品牌肉品在全省市場(chǎng)上占有一定的比例。

　　第三階段是2012年至2013年,此階段將依法關(guān)閉規(guī)劃外的鎮(zhèn)(鄉(xiāng))屠宰廠(場(chǎng))；同時(shí),建立完善的冷鏈配送和小型屠宰廠(場(chǎng))管理制度；全省生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))采用條碼實(shí)行生豬屠宰和肉品安全質(zhì)量全方位全過(guò)程的信息化監(jiān)督。通過(guò)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))升級(jí)改造,使地級(jí)以上市生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))達(dá)到商務(wù)部規(guī)定的屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定的三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),縣(市、鎮(zhèn))生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))達(dá)到二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),全省實(shí)行機(jī)械化屠宰、信息化監(jiān)管。

　　相關(guān)

　　天河肉聯(lián)廠“瘦肉精”檢查率從5%提高到90%

　　此外,記者昨天還在天河肉聯(lián)廠等屠宰廠獲悉,“瘦肉精”事件發(fā)生后,廣州各屠宰廠均加大了對(duì)“瘦肉精”的監(jiān)測(cè)力度。據(jù)天河區(qū)動(dòng)物疫病監(jiān)督所副所長(zhǎng)饒文介紹,在“瘦肉精”事件發(fā)生前,該所對(duì)天河肉聯(lián)廠的監(jiān)測(cè)是按照3%—5%進(jìn)行抽樣檢測(cè)。“瘦肉精”事件發(fā)生后,廣州要求屠宰廠“頭頭檢”,因此,該所加大了監(jiān)測(cè)的力度,目前,天河肉聯(lián)廠豬肉“瘦肉精”的檢查比例已經(jīng)達(dá)到90%左右(個(gè)別豬膀胱沒(méi)有尿樣無(wú)法檢測(cè))。饒文表示,目前廣州的豬肉質(zhì)量與“瘦肉精”事件發(fā)生前相比,已經(jīng)有了很大的提高。(記者/陳清浩 通訊員/黃穗)