月餅包裝成本下降 月餅盒容積與凈含量之比下降

　　2萬(wàn)噸月餅恭候銷(xiāo)售“小年”

　　既有節(jié)能環(huán)保的外在壓力，又有降低成本的內(nèi)在動(dòng)力。由光明食品集團(tuán)與上海市糖制食品協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的2008年上海月餅節(jié)昨天開(kāi)幕。今年上海月餅包裝實(shí)現(xiàn)“雙降”目標(biāo)，繼續(xù)保持全國(guó)領(lǐng)先地位；盒裝月餅的零售價(jià)基本保持去年水平。

　　銷(xiāo)售比“大年”略增

　　今年中秋節(jié)比國(guó)慶長(zhǎng)假早半個(gè)月，按傳統(tǒng)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，中秋國(guó)慶相隔時(shí)間長(zhǎng)，屬于月餅銷(xiāo)售“小年”，但作為納入法定節(jié)日的第一個(gè)中秋節(jié)，秋高氣爽的3天假期，便于市民走親訪友。因此，各家月餅生產(chǎn)企業(yè)誰(shuí)也不敢怠慢，預(yù)計(jì)全市200多家月餅生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)總量可達(dá)2萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)總銷(xiāo)售額16億元，比去年“大年”略有增長(zhǎng)。

　　規(guī)格“減磅”穩(wěn)價(jià)格

　　由于今年月餅原料價(jià)格上升幅度較大，企業(yè)職工最低工資增幅不小，加上燃料費(fèi)用明顯增長(zhǎng)，因此月餅生產(chǎn)成本大大提高。但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，生產(chǎn)企業(yè)輕易不會(huì)觸及消費(fèi)者最為敏感的價(jià)格問(wèn)題，想方設(shè)法對(duì)沖原料上漲壓力，把價(jià)格波動(dòng)控制在合理區(qū)間內(nèi)，保持市場(chǎng)平穩(wěn)。

　　與去年相比，今年月餅原料中，豆沙同比上漲20%-30%，果料上漲30%，油脂上漲了近50%，不少企業(yè)采取了縮小規(guī)格的應(yīng)對(duì)措施，將120克/只月餅規(guī)格改為100克/只，保持零售價(jià)格不變。月餅變小調(diào)整雖然會(huì)使企業(yè)的工作量增加20%，但對(duì)市場(chǎng)、對(duì)消費(fèi)者的影響最小，上市后市場(chǎng)反應(yīng)非常平穩(wěn)，取得了預(yù)期效果。

　　包裝“瘦身”省成本

　　今年是上海實(shí)施月餅適度包裝的第4年。據(jù)市糖制食品協(xié)會(huì)對(duì)48家著名企業(yè)的月餅包裝情況調(diào)查統(tǒng)計(jì)，月餅盒內(nèi)無(wú)搭售，也沒(méi)有紅木、水晶等名貴高價(jià)材料制成的月餅盒。月餅包裝瘦身明顯，大開(kāi)面月餅盒減少，實(shí)現(xiàn)了上海月餅包裝“雙降”的目標(biāo)：月餅包裝成本價(jià)與出廠價(jià)之比下降到22%，比去年實(shí)績(jī)下降2個(gè)百分點(diǎn)，比“上海辦法”和“月餅標(biāo)準(zhǔn)”的規(guī)定低3個(gè)百分點(diǎn)；月餅盒容積與凈含量之比下降到7.7cm3/克(立方厘米/克)，比去年實(shí)績(jī)8.5cm3/克下降0.8cm3/克，比“上海辦法”和“月餅標(biāo)準(zhǔn)”的規(guī)定低1.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　禮盒最低價(jià)16元/盒

　　對(duì)48家著名企業(yè)的439種盒裝月餅零售價(jià)統(tǒng)計(jì)顯示，今年上海盒裝月餅的零售價(jià)基本保持去年水平。全年上海月餅禮盒最低價(jià)16元/盒，最高價(jià)898元/盒。

　　200元/盒以下禮盒365種，占83.1%，比去年87%略有下降，仍然是上海月餅市場(chǎng)的主流。

　　201-400元/盒有65種，占14.8%，與去年相仿。

　　400元/盒以上的月餅僅4戶9種，占2.1%，比去年僅增加5種。

　　鮮肉月餅價(jià)格與去年持平。根據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，上海著名鮮肉月餅生產(chǎn)企業(yè)，除一家酒店預(yù)訂定制12只/盒、售價(jià)42元/盒外，其他12家企業(yè)鮮肉月餅基本做到同規(guī)格同價(jià)格，零售價(jià)仍在2元/只至2.5元/只之間。(記者 王欣)