清明節(jié)習俗：曾都用真錢祭祀 在皇家園林踏青飲酒

　　清明節(jié)一般都是公歷4月4日到6日之間。古人沒有公歷，怎么計算清明節(jié)呢？那就是自上一年農歷十一月冬至算起，冬至往后數(shù)105天，農歷二月底三月初，就是寒食節(jié)。寒食節(jié)的第3天，就是清明了。當然不同的古書中，說法也不盡相同，有的說是冬至后104天，也有的說是106天，但105天的說法居多，是主流。清明之后，就是芒種，芒種開始，農作物成活率極高，幾乎種什么活什么，所以以清明為界，該進入農忙季節(jié)了。三月三日天氣新，清明也是農業(yè)社會冬春大休假的終結，除了祭掃以外，賞花踏春也是必須的。

　　最古的寒食節(jié)在正月里

　　寒食節(jié)是為了紀念介子推而設的，特色就是家家戶戶不點火。春秋時期，晉文公想請介子推出山，介子推堅決不干。晉文公一冒失，放火把山燒了，心說你為了躲火也得出山啊。沒想到介子推抱樹而死，讓晉文公大為傷心，于是下令所有士民斷火三日，來寄托哀思，這就是最早的寒食節(jié)的來歷。

　　事件發(fā)生在農歷一月份，早年間的寒食節(jié)都在正月里，所以寒食又有個別稱“一月節(jié)”(另外一種說法，掃墓祭奠可持續(xù)一個月，因此叫一月節(jié))。那么冷的天，大家不能生火，都得寒食，這節(jié)過得就太辛苦了。直到東漢年間，并州刺史周舉寫了篇文章，掛在介子推的廟里，大概是說，隆冬去火，殘損民命，不是賢者本意，應該改改了。后來，寒食節(jié)就推到了開春，與清明相合，這就是“人性化”吧？

　　寒食節(jié)的前一天叫炊熟日。顧名思義，好幾天不能生火了，該做的趕緊都做好。當然，做的主要是饅頭，上面還要插些大棗。棗饅頭有個別稱，叫“子推”。為什么呢？“棗子”往面里一“推”——子推了。這個東西不僅當寒食的食物，也是紀念介子推的祭品。祭奠的方式是用柳枝穿上幾個“子推”，掛在門外，號稱“子推燕”，相當于端午節(jié)紀念屈原的粽子。后來，饅頭省了，只掛柳枝。

　　炊熟這天，還得洗澡。理由當然簡單，明天就沒熱水了。

　　在宋朝，及笄(15歲)的女孩，要在炊熟日上頭。上頭就是改變發(fā)型，不能留羊角辮小髽鬏了，梳成成年女子的樣子，意味著已經成年，可以出嫁。

　　寒食節(jié)還有很多復雜的分類方法，比如說冬至后104天叫大寒食，106天叫小寒食；或者105天叫官寒食，106天叫私寒食等等。南方還有地方，把清明頭一天叫黃明日，后一天叫白明日，黃、清、白三天，組成完整的節(jié)日。福建一些地方，還有小清明、大清明之分，農歷三月的叫小清明，大清明則在農歷八月，那里的人們更喜歡過大清明。

　　有件事挺有意思，因為大家都不做飯了，家里點心零食就多，隨餓隨吃，故有“寒食十八頓”之說，合著一天六頓飯。古代諺語還有“饞婦思寒食，懶婦思正月”一句，因為寒食吃的反而多，正月呢，禁忌多，好多天不能做女紅。

　　紙錢演化：原來都用真錢

　　清明節(jié)這天，人們都要出城掃墓。比較隆重的是皇家的掃墓，提前半個月就開始了。北宋的皇家祭祖，宮人車馬早早趕到陵寢，皇親國戚則分頭去拜祭各路祖宗。所有從人都穿紫衫，頭上是“白絹三角子青行纏”，大概就是白色三角帽子纏黑布，一身行頭全是官家供給。到了清明節(jié)正日子，禁中出車馬，先到汴梁城外的奉先寺道者院，祭祀已經去世的宮人。這時候，城中百姓也都紛紛涌出城圍觀，出售祭品的紙馬鋪，在街道旁豎起紙做的亭臺樓閣，把郊區(qū)打扮得鬧市一般。皇家祭祖，老百姓過節(jié)，大家看完熱鬧，就找棵大樹坐下，或者干脆到田間地頭、園旁池畔，推杯換盞地喝上了�！案鑳何枧�，遍滿園亭”，一直玩到天黑才回去。

　　皇家的祭祀一連三天，老百姓也圍觀游樂三天。到了最后回城，諸軍禁衛(wèi)，各成隊伍，跨馬作(音)樂四出，軍容雄壯，這樣的儀仗隊，名字居然叫“摔腳”。

　　明朝的皇帝多到十三陵祭祖，據(jù)說回程會在一個道觀里歇歇腳，于是，這個道觀就得了個“回龍觀”的名號。據(jù)記載，回龍觀多海棠花，花旁有六角亭，天啟皇帝每到回龍觀，基本都能趕上海棠花開�；实巯矚g在這里演戲，演的是趙匡胤雪夜訪趙普，他自己當然是演宋太祖了。不知道現(xiàn)在住回龍觀的朋友們，還能不能找到那個六角亭，或者那株海棠花。

　　上墳祭祖，習俗要燒紙錢。唐書《封氏聞見記》專門講了紙錢，看來唐朝就相當普及了。這本書說，古時祭祀都用圭、璧、幣、帛，玉啊錢啊絲綢啊，都是真家伙。祭祀完了，直接埋到墳邊。后來祭祀，則多直接用錢幣，這錢祭祀完了也埋掉，稱為“瘞(音億)錢”。瘞錢當然是盜墓者的最愛。直到東漢蔡倫發(fā)明了紙張，魏晉年間紙張開始普及，紙錢才逐漸被大家采用�，F(xiàn)在，燒紙錢的習俗依然存在，只是容易引發(fā)火災，還污染空氣，所以還是移風易俗的好，先緊著活人，別燒也別埋了。

　　青白團子資陽氣

　　清明節(jié)吃什么？除了棗饅頭以外，還真沒有一定之規(guī)。《東京夢華錄》中羅列的清明集市上銷售的吃食，有蒸餅(饅頭)、稠餳(軟糖)、麥糕、乳酪(一種乳制品，不是現(xiàn)在的乳酪)、乳餅等等，主食不多，多為點心零食。

　　值得一提的，是南方的清明特色食品——青飯。明書《七修類稿》說，古人寒食要采桐楊樹葉，把飯染成青色，用來祭祀，“資陽氣也”。后來，青飯演變成了青白團子，一直到現(xiàn)在，青團在市場上仍有銷售，是用艾草等幾種野菜，用熱水煮一下，加入些生石灰去腥味，然后打成汁，揉入糯米粉中，再做成團子。上屜蒸熟，就成了寒食節(jié)隨吃隨取的食品了——它的特色是帶有草木的清香，吃個青團，就知道春天到了。

　　皇家園林在清明節(jié)開放

　　清明踏青，是必須的節(jié)目。在祭祀完祖先之后，上到皇帝，下到普通百姓，幾乎都會迅速進入到春天歡快的氛圍中。踏青飲酒、歡歌笑語，盡情享受春天的美好。

　　唐朝的長安就出現(xiàn)過這樣的景象，不僅“長安水邊多麗人”，城里也人滿為患。有錢的闊少們包個花園，領幾個小伎，能喝上幾天幾夜，一般人家呢？在街頭巷尾找到一株花、一棵樹，席地一坐，圍著就喝上了——人最多的時候，都找不到閑著的樹了，得等座。

　　汴梁城外的金明池，原來為演練水軍所造，后來成了皇家園林。但每到農歷三月一日，也就是清明節(jié)前后，即“開金明池瓊林苑”，“不禁游人”，成了大公園了。不僅如此，在金明池大殿的回廊中，還有小商販擺攤，什么關撲(賭賣商品)、賣服裝的、賣吃食的、賣藝的，到處都是，一時間熱鬧非凡。金明池的后門，就是汴河的西水門，竟然可以釣魚。當然，垂釣者必須先到池苑所買個牌子，取得垂釣許可。誰釣上了魚，立刻有人“倍其價買之”，然后在河邊直接切成生魚片，“以薦芳樽”，開吃開喝了。原來，汴梁地處北方，平時只能吃到腌魚，很少能吃到活魚，所以剛出水的魚，自然是人人爭搶的對象。這境界，比現(xiàn)在的城管可強多了。

　　皇家如此，官宦人家自然也會學，將自己的花園開放，名為“放園”。有記載說，司馬光家就在春天放園，還請人進來做買賣，供給游人。對于做買賣的人，不收場地費，賺了錢與主人平分即可。有一次，有人要上繳利潤一萬錢，司馬光說算了不要了。結果十幾天后，街頭水井上多了一座井亭。一問，就是那個賺了錢的買賣人，用司馬光不要的錢蓋起來的。這人際關系、社會風氣，得有多好�。看喝辗艌@的習俗，一直到清朝都有。

　　如果有錢，找人租個園子也是完全可以的。南宋有人寫過一首詩：“小小園林矮矮屋，一日房錢一貫足。官至正郎子讀書，一妻一妾常和睦�！边@首詩的作者是南宋的大理寺卿張卿，他的職位相當于現(xiàn)在的正部級干部，每月花30貫(大約三萬錢)租房住，過得還是相當寬裕的。

　　文/老貓