記者今日從湖南省文化廳獲悉，省政府日前已通過省文化廳和省非物質文化遺產保護中心公示的第二批省級非物質文化遺產項目名單，這意味著又有114個項目有了“保護傘”。瀏覽名單，記者驚奇地發(fā)現，“傳統(tǒng)手工技藝”里竟然有幾項是糕點、鹵菜、辣醬。

　　據省非物質文化遺產保護中心有關負責人介紹，因為湖南省特殊的地理位置，又是少數民族聚集地區(qū)，民間土法保存食品和民間土法醫(yī)療疾患亦成為地域文化的特點之一。所以與第一批名錄相比，這次特意增加了傳統(tǒng)食品制作和傳統(tǒng)醫(yī)藥兩個方面的內容。

　　靖州蜜餞東周時就有了

　　沅江的麻香糕、靖州的雕花蜜餞、武岡的鹵菜、永豐的辣醬、保靖的松花皮蛋、臨湘十三村的醬菜等等，別小看這些似乎上不了大臺面的小吃，它們可都有成百上千年的歷史。有了“非遺”這個帽子，它們就像穿上了“防彈背心”，可以抵御歲月的侵蝕和人們的忽視。

　　麻香糕由沅江人于1821年創(chuàng)制。1959年，中央商業(yè)部直接調運三百擔做國慶賀禮。1959-1960年省外貿局兩次將麻香糕調往廣州出口。而靖州的雕花蜜餞更是讓人嚇一跳，東周時期就有了，距今已有2000年，靖州的侗族婦女把各種瓜果、蔬菜的根、莖、葉、花，雕成飛禽走獸、人物、山水，加工成茶點，不僅好看，而且好吃。世代相傳，成為靖州民間歷代上貢朝廷的御品。

　　武岡鹵菜究竟始于哪朝哪代已無從考證，據說，乾隆下江南時曾品嘗過，之后被列為貢品。鹵菜制作工藝十分講究，用十幾種名貴中藥材制成鹵水，再將原料放在其中反復煮浸而成。

　　曾國藩帶永豐辣醬進京

　　永豐辣醬雖貌不出眾，被曾國藩帶到京城后，連皇帝和大臣都贊不絕口，也被列為了貢品。辣醬好像到處都有，但產于雙峰縣永豐鎮(zhèn)的永豐辣醬，是以當地所產的一種肉質肥厚、辣而帶甜的燈籠椒為主要原料，摻拌一定分量的小麥、黃豆、糯米，依傳統(tǒng)配方、科學辦法曬制而成。它色艷氣香，辣中帶甜、清新爽口，具有生津開胃、增強食欲、幫助消化等功效。永豐辣醬始產于明代，已有300多年的歷史，據說以蔡和森的祖輩經營的蔡廣祥店最有名。

　　臨湘十三村的醬菜竟然和三國的赤壁之戰(zhàn)有關。傳說黃蓋安排了十三員大將各據一屯，準備和曹操決一死戰(zhàn)，當地人將蔬菜腌制的祖?zhèn)髅胤将I上，十三將軍得此秘法，腌制醬菜，獻之黃蓋品嘗，并請黃蓋給醬菜起名。黃蓋品后贊不絕口，考慮十三將軍各居一屯，便命名醬菜為“十三村”。赤壁大戰(zhàn)結束后，“十三村”醬菜也隨之名動天下，成為御用貢品。

　　衡陽楊裕興“大”長沙的4歲

　　火宮殿的小吃：臭豆腐、龍脂豬血、煮馓子、八寶果飯、姊妹團子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐，它們每一樣差不多都有250歲了。其制作技藝這次通通進入了保護名錄。吃過這些小吃的名人多得不得了。有曾國藩、左宗棠、何紹基、黃自元、毛澤東、彭德懷、胡耀邦、葉劍英、朱镕基、徐特立、田漢、華羅庚，這個名單還可以列下去。

　　長沙人都喜歡到“楊裕興”去吃面，但也許并不知道在衡陽還有一個“楊裕興”。而這次進入省級“非遺”名錄的是衡陽楊裕興的面條制作工藝。衡陽楊裕興1890年創(chuàng)辦，至今已118歲，而長沙的楊裕興是1894年才創(chuàng)辦，比人家小4歲。但兩者都是“中華老字號”。

　　為什么衡陽的楊裕興面條制作工藝受保護，而長沙的楊裕興沒有呢？記者從省文化廳了解到，這是因為長沙的并沒有申報。同樣原因，保靖的松花皮蛋制作工藝榜上有名，而我們熟知的益陽松花皮蛋沒有上榜，也是因為沒有申報的緣故。因為申報時還需有一系列的保護措施配套。

　　苗醫(yī)能讓你把病牙吐出來

　　這次進入名錄的傳統(tǒng)醫(yī)藥只有兩種，一種是湘西的苗醫(yī)苗藥，一種是新邵的孫氏正骨術�！扒�年的苗醫(yī)，萬年的苗藥”。苗醫(yī)治病方法與眾不同，有的拔牙不用麻醉藥，也不用動手拔，只要病人能準確告知是哪顆牙有病，苗醫(yī)只需輕按穴位幾分鐘后就能讓病人自己把病牙吐出來。有的能治蛇傷，能在短期內治愈致人死命的疔、癰、疽和毒瘡。有的用藥可取出體內竹簽、彈片、鐵釘、鐵屑等異物。有的精通骨科技術，能治療顱骨骨折、腦挫傷、腦震蕩。但因為苗族是只有語言而沒有文字的民族，所以苗醫(yī)沒有付諸文字的醫(yī)藥論著，僅以師承父授，或以苗諺歌訣口傳心授為傳播方式。

　　孫氏正骨術的創(chuàng)始人是新邵的孫孝昆，被譽為一代醫(yī)學宗師，其幼年習武，師從少林寺和尚七豹子、劉澤成學習國語及跌打損傷，文武雙習，對中醫(yī)正骨術和外科瘡瘍造詣較深。其正骨術名播婁邵地區(qū)，現已傳到第五代傳人。