中新社上海十一月十日電 (記者 陳靜)上海食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)副局長(zhǎng)謝敏強(qiáng)表示，世博會(huì)期間食品安全面臨巨大挑戰(zhàn)，上海FDA將力保世博期間，園區(qū)內(nèi)不發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病事件、全上海不發(fā)生重大食品安全事故。

　　九日起舉行的二00九食品安全與公共政策國(guó)際研討會(huì)暨第五屆食品安全國(guó)際論壇上，眾多來(lái)自海內(nèi)外的知名專家聚焦世博食品安全。謝敏強(qiáng)更就世博食品安全問(wèn)題發(fā)言。記者十日就此問(wèn)題采訪了這位上海FDA官員。

　　謝敏強(qiáng)對(duì)記者表示，世博會(huì)期間，除了申城常住人口食品消費(fèi)，還將增加大量境外和外省市的參觀者。根據(jù)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，世博會(huì)期間，入園觀眾數(shù)量或?qū)⑦_(dá)日均四十萬(wàn)，高峰期可到七十萬(wàn)人，且百分之八十五的游客將在園內(nèi)用餐。謝敏強(qiáng)稱，辦博期間，上海日消耗食品量將超過(guò)五百噸，僅園區(qū)消耗食品總量就將超過(guò)十萬(wàn)噸。

　　這位上海FDA官員表示，世博會(huì)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、全程處于高溫、高濕的危險(xiǎn)時(shí)段、每日超過(guò)十二小時(shí)的大密度供餐均對(duì)世博期間食品安全提出挑戰(zhàn)，且各類飲食文化并存，新品種食品及供應(yīng)方式可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)更難以預(yù)測(cè)。

　　他說(shuō)，大量團(tuán)隊(duì)用餐、供應(yīng)量難掌控、餐具、容器和公用器具不潔、集體供餐時(shí)間和溫度控制不嚴(yán)以及人員衛(wèi)生意識(shí)差、操作不規(guī)范等都將成為食品安全問(wèn)題易發(fā)生環(huán)節(jié)。因此上海FDA將面臨艱巨的挑戰(zhàn)。

　　謝敏強(qiáng)表示，上海FDA將傾全力建立覆蓋食物供應(yīng)鏈全程的食品安全監(jiān)督保障體系，確保世博會(huì)期間的食品安全。這些保障措施包括：分區(qū)保障：即世博核心區(qū)、世博周邊區(qū)、城市運(yùn)行區(qū)；分級(jí)保障，即全程實(shí)施監(jiān)督的Ⅰ級(jí)保障、每天巡回監(jiān)督的Ⅱ級(jí)保障、以及重點(diǎn)監(jiān)督抽查的Ⅲ級(jí)保障。食品安全責(zé)任則由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、世博主辦者、食品安全監(jiān)管部門(mén)、世博參展者共擔(dān)。

　　謝敏強(qiáng)說(shuō)，世博會(huì)期間，入園食品將受到嚴(yán)格檢測(cè)。他透露，上海將建立世博食品定點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，建立達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平的食品安全快速檢測(cè)系統(tǒng)，同時(shí)設(shè)定世博食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄。據(jù)稱，有關(guān)部門(mén)目前正著手制定食品抽檢方案和快速檢測(cè)工作指南。

　　這位上海FDA官員表示，將建立供博食品可追溯管理。上海FDA將建立世博食品安全信息追溯平臺(tái)，運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽技術(shù)，實(shí)現(xiàn)供博食品安全信息全程溯源。

　　如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事件？謝敏強(qiáng)指出，食藥監(jiān)部門(mén)正在制定世博突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置預(yù)案。一旦出現(xiàn)突發(fā)事件，相關(guān)人員將在統(tǒng)一指揮下根據(jù)預(yù)案開(kāi)展處置。據(jù)透露，根據(jù)預(yù)案，有關(guān)部門(mén)將通過(guò)信息管理系統(tǒng)，快速分析食品安全事件有關(guān)信息，在最短時(shí)間內(nèi)確定事件性質(zhì)、原因和危害程度，并提出針對(duì)性處置措施。