“玩轉(zhuǎn)”2010年上海世博全攻略(3)

　　世博全攻略之高級(jí)篇

　　關(guān)鍵詞：住所 周邊景點(diǎn) 特色小吃

　　住所：上海世博會(huì)專為世博游客準(zhǔn)備的旅游訂房網(wǎng)站已經(jīng)正式上線。 目前該訂房網(wǎng)站已經(jīng)集結(jié)了上海市所有星級(jí)酒店和品牌經(jīng)濟(jì)型酒店，約有近30萬間/夜的房源。當(dāng)然，如果算上上海周邊兩三小時(shí)車程內(nèi)的房源，則訂房網(wǎng)的一端已經(jīng)連接了40萬-50萬間/夜的房源，足以解決世博會(huì)官方參與者以及游客的訂房難題�！�

　　周邊景點(diǎn)：

　　外灘區(qū)域

　　外灘是我國近代建筑最集中、金融業(yè)最早集聚的濱江大道，素有“萬國建筑博覽會(huì)”之美譽(yù)。外灘是上海近代史的見證，洋行之設(shè)、銀行之建、海關(guān)之遷入、領(lǐng)館之建立、外報(bào)之始創(chuàng)、公園之開辟，皆始于外灘。近代上海，從外灘開始走向繁榮，走向世界。

　　上世紀(jì)90年代，上海市政府對(duì)外灘濱江地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模改造，既完整保留了外灘原有風(fēng)貌，又巧妙地利用防汛墻設(shè)施新建濱江觀光平臺(tái)，及“上海市人民英雄紀(jì)念塔”、“外灘歷史紀(jì)念館”、“陳毅廣場(chǎng)”、“音樂噴泉”等風(fēng)格各異的建筑小品和浮雕。站在外灘看浦東，風(fēng)光無限，黃浦江游覽讓游客盡覽兩岸美景。

　　陸家嘴區(qū)域

　　上海的金融貿(mào)易區(qū)，東方明珠、金茂大廈、環(huán)球金融中心等皆聚集于此，是目前上海的至高點(diǎn)，可以鳥瞰上海都市全景。

　　金茂大廈88層觀光廳面積為1520平方米，高度340.1米，有中國最高的“空中郵局”——金茂大廈88層觀光廳郵政服務(wù)處，為游客提供珍貴郵品和特色服務(wù)。上海環(huán)球金融中心100層的觀光天閣，也是高達(dá)474米的懸空觀光長廊，在這條長達(dá)55米的觀光長廊中，設(shè)有3條透明玻璃地板，可以清楚地看到地面上穿行的汽車、行人，整個(gè)城市仿佛都在腳下流動(dòng)。

　　石庫門建筑群區(qū)

　　19世紀(jì)后期出現(xiàn)的石庫門住宅脫胎于中國傳統(tǒng)的四合院，是最具上海特色的居民住宅。這種建筑體現(xiàn)了東西方建筑風(fēng)格的融合，大量吸收了江南民居的式樣，以石頭做門框，以烏漆實(shí)心厚木做門扇，這種建筑因此得名“石庫門”。

　　十里南京路

　　國慶50周年時(shí)落成的南京路步行街，使“百年南京路”煥然一新。市百一店(原“大新公司”)、華聯(lián)商廈(原“永安公司”)、上海時(shí)裝公司(原“先施公司”)和第一食品商店(原“新新公司”)這“四大公司”，把這條百年老年的歷史歷程展露無遺。步行街上，還設(shè)有當(dāng)年的“老閘捕房”、“勸工大樓”、“五卅運(yùn)動(dòng)”等遺址紀(jì)念碑，成為青少年愛國主義教育基地。

　　龍華晚鐘

　　龍華寺是上海地區(qū)歷史最久、規(guī)模最大的古剎。龍華寺殿宇巍峨，金碧輝煌，佛像莊嚴(yán)凝重。龍華塔為樓閣式七層八面磚木寶塔，高40.4米，其磚身和基礎(chǔ)部分，系宋太平興國二年(公元977年)建造時(shí)的原物。為上海地區(qū)至今保存最完美的古塔之一。

　　上海小吃：上海小吃在南宋時(shí)即有記載，明初上海成為東南名邑，制作漸趨精美，在清時(shí)隨著上海商業(yè)日益繁榮，應(yīng)時(shí)適令的各類米、面類小吃品種更為豐富。清末，上海列為對(duì)外通商口岸后，相繼吸取了各地風(fēng)味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色，并加以發(fā)展和提高，形成自己的特色，上海小吃特點(diǎn)是品種繁多，兼具南北風(fēng)味；選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)；應(yīng)節(jié)適令，因時(shí)更變；供應(yīng)方便靈活。

　　生煎饅頭

　　上海稱“包子”為“饅頭”，因此，生煎饅頭實(shí)為生煎包子。用半發(fā)酵面包餡，排放平底鍋內(nèi)，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

　　油氽排骨年糕

　　常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出。與此同時(shí)，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打，待捶打至米已無整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時(shí)，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜

　　鮮肉貓耳朵

　　傳統(tǒng)的貓耳朵是用涼水和面制成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨(dú)創(chuàng)一格，用手搟面皮，包入肉餡或豆沙，油氽而成，風(fēng)味獨(dú)特。

　　青團(tuán)

　　上海人在清明前后有吃青團(tuán)的食俗，這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節(jié)”。古代寒食節(jié)的傳統(tǒng)食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚(yáng)，這些食品都可事前制就供寒日節(jié)充饑，不必舉火為炊。現(xiàn)在，青團(tuán)有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百余年，仍舊一副老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應(yīng)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化。

　　蟹殼黃

　　用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點(diǎn)心——蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。20世紀(jì)30年代后期，出現(xiàn)了單賣這兩個(gè)品種的專業(yè)店，如黃家沙、大壺春、吳苑等，名噪一時(shí)。

　　城隍廟梨膏糖

　　相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成�，F(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

　　南翔小籠包

　　南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，撒入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。