主持人：

　　我覺(jué)得還應(yīng)該反映再快。

　　白巖松：

　　也許這里還有一個(gè)怕春節(jié)期間引發(fā)人們恐慌這樣的一個(gè)心理，但是我覺(jué)得，這還不是沒(méi)有把人們的生命安全健康放在第一位的一種舉措，我覺(jué)得越快越好，越快才能長(zhǎng)期地打消人們的某種不安全的感覺(jué)。

　　主持人：

　　建立信任。

　　白巖松：

　　沒(méi)錯(cuò)。

　　主持人：

　　剛才短片當(dāng)中也提到了《食品安全法》實(shí)施一年，怎么看這一年當(dāng)中，法律一邊在實(shí)施，可是一些事情又還在同時(shí)發(fā)生？

　　白巖松：

　　我覺(jué)得這個(gè)東西我們要做好一種準(zhǔn)備，絕不可能有了一部法律就再?zèng)]事了。美國(guó)出臺(tái)的法律更早，日本出臺(tái)的比中國(guó)要早，但是也經(jīng)常會(huì)冒出食品安全這方面的問(wèn)題，但是對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)，挑戰(zhàn)就更大，你比如說(shuō)這次豇豆在海南的時(shí)候，有關(guān)人士在回答的時(shí)候，也說(shuō)了這樣的兩點(diǎn)：

　　第一點(diǎn)，的確現(xiàn)在我們無(wú)法形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，在監(jiān)管的時(shí)候，是每家每戶在獨(dú)自生產(chǎn)，因此也在盼望有一天大家組織起來(lái)生產(chǎn)，效果會(huì)更好，但是這需要過(guò)程；

　　另外一點(diǎn)，從檢測(cè)的角度來(lái)說(shuō)，為了保鮮實(shí)行了快速的定性的一個(gè)檢測(cè)，而沒(méi)有使用時(shí)間更長(zhǎng)的定量，這個(gè)就需要快速地定性檢測(cè)跟定量的檢測(cè)結(jié)合在一起。所以，現(xiàn)實(shí)告訴我們，還需要是多扎幾道籬笆，才可能用很長(zhǎng)的一段時(shí)間使食品真正地安全。

　　主持人：

　　其實(shí)我們也梳理了一下，《食品安全法》實(shí)施一年來(lái)出現(xiàn)的一些問(wèn)題，大概有項(xiàng)。

　　白巖松：

　　這是昨天全國(guó)人大檢查組去查相關(guān)的問(wèn)題，當(dāng)然不是因?yàn)轸�豆了。但是它這里有幾點(diǎn)跟豇豆馬上就會(huì)掛靠起來(lái)。一個(gè)是監(jiān)管體制改革尚未到位，還有這兩點(diǎn)，安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)薄弱，還有安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少，指標(biāo)粗。指標(biāo)粗我們也很感慨，經(jīng)常有食品安全問(wèn)題出來(lái)的時(shí)候，專家告訴我們，吃這么點(diǎn)沒(méi)事，不行，我們一點(diǎn)都不想吃。

　　主持人：

　　你覺(jué)得在這七條當(dāng)中，哪一條是最凸現(xiàn)出來(lái)了，或者說(shuō)在操作性上能很快得以解決的？

　　白巖松：

　　我覺(jué)得大家很盼望的是第一點(diǎn)，這也是人大檢查組會(huì)把它放在首位的一條。但是從現(xiàn)在這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，這需要這兩點(diǎn)的時(shí)候，有很大的改進(jìn)，就是安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，以及安全標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量少，指標(biāo)粗。

　　主持人：

　　為什么這么說(shuō)呢？

　　白巖松：

　　因?yàn)檫@個(gè)是一個(gè)真正能使我們感受到安全，97.88%都是安全的，剩下的2.12%可以不讓我們吃進(jìn)去，而是被銷毀掉，或者說(shuō)提前查出來(lái)，你現(xiàn)在還做不到讓它不出問(wèn)題，但是我們一定要做到出了問(wèn)題的不進(jìn)入我們的腸胃里，我們不當(dāng)試劑。