中新網(wǎng)10月13日電　據(jù)愛(ài)爾蘭《新島周報(bào)》報(bào)道，中餐在愛(ài)爾蘭的餐飲市場(chǎng)占有很大的市場(chǎng)份額，對(duì)于普通愛(ài)爾蘭人來(lái)說(shuō)，中餐外賣(mài)店已經(jīng)成為繼酒吧和超市之外，另一個(gè)消費(fèi)去處，中餐外賣(mài)店也已經(jīng)逐步演變成了一種深受愛(ài)爾蘭民眾喜愛(ài)的大眾快餐。

　　中餐外賣(mài)店所面臨的困境

　　然而，在蓬勃發(fā)展的同時(shí)，中餐也面臨著一些困境。在愛(ài)爾蘭，中餐外賣(mài)店的產(chǎn)業(yè)化程度太低，全部的外賣(mài)店都是以家庭作坊的形式存在，沒(méi)有給消費(fèi)者樹(shù)立文化品牌的意識(shí)。而市場(chǎng)份額相對(duì)較小的pizza外賣(mài)店，卻幾乎全部以品牌加盟的形式存在。此外，中餐生產(chǎn)過(guò)程由于機(jī)械化程度太低，導(dǎo)致成本過(guò)高，中餐外賣(mài)店只采購(gòu)最基本的原材料，然后全部以人力手工的形式進(jìn)行半成品加工，從基本的原材料到最終的成品；從成品加工，到最終的銷售，幾乎全部以手工的形式完成。其它快餐行業(yè)，如麥當(dāng)勞，pizza連鎖外賣(mài)店，從基本原材料到半成品的加工，都是由統(tǒng)一的加工廠通過(guò)機(jī)械來(lái)加工完成，然后再配送到各個(gè)分店。中餐已經(jīng)演變成了快餐，快餐行業(yè)每產(chǎn)生10歐元的利潤(rùn)，至少5歐元的利潤(rùn)來(lái)自于服務(wù)，大家公認(rèn)麥當(dāng)勞食物的口感差，但這并沒(méi)有阻擋麥當(dāng)勞成為全球最大的餐飲企業(yè)，因?yàn)辂湲?dāng)勞的企業(yè)理念就是“快”，pizza加盟連鎖店對(duì)消費(fèi)者的承諾是45分鐘內(nèi)把餐送到，否則免費(fèi)，因此pizza店要求司機(jī)的每次送餐只能拿一到兩張訂單，而且在交通擁擠的地區(qū)司機(jī)必須駕駛摩托車送餐，pizza的以上措施就是為了實(shí)現(xiàn)快的理念。

　　反觀中餐幾乎沒(méi)有送餐時(shí)間限制的承諾，更是沒(méi)有對(duì)司機(jī)拿單數(shù)量的限制，比較忙一些的中餐外賣(mài)店甚至出現(xiàn)司機(jī)一次拿6-7張單的情況，當(dāng)最后一個(gè)消費(fèi)者拿到他的訂單的時(shí)候，距離這個(gè)消費(fèi)者點(diǎn)單的時(shí)間已至少過(guò)去了1個(gè)小時(shí)。

　　中餐外賣(mài)店面臨的一些機(jī)遇

　　中餐外賣(mài)店在進(jìn)一步的深度產(chǎn)業(yè)化上，蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)機(jī)遇。中餐在餐飲外賣(mài)市場(chǎng)上已經(jīng)占有了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，所占市場(chǎng)份額要大于pizza和fish & chips，這個(gè)為中餐進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)化提供了很好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。中餐已經(jīng)演變成了模式統(tǒng)一的快餐，一種汁水(咖喱，古老，豉椒)配一種肉(雞肉，牛肉，大蝦，豬肉)就構(gòu)成了一道正餐，這樣的模式為中餐的集中統(tǒng)一生產(chǎn)提供了可能性。中餐雖然擁有很高的市場(chǎng)份額，卻沒(méi)有一家正規(guī)的加盟連鎖品牌，因而現(xiàn)階段的模式，為加盟連鎖品牌的成長(zhǎng)提供了巨大的潛力。

　　一些新技術(shù)在外賣(mài)店內(nèi)的應(yīng)用

　　對(duì)于中餐外賣(mài)店而言，如果有一些新的技術(shù)能降低運(yùn)營(yíng)成本，增加利潤(rùn)，對(duì)于愛(ài)爾蘭的中餐外賣(mài)店的規(guī)模化和正規(guī)化有著巨大的推動(dòng)作用。

　　結(jié)合最新的智能地圖技術(shù)，點(diǎn)餐軟件可以在智能地圖上標(biāo)出從外賣(mài)店到送餐地址的路徑，距離，并結(jié)合即時(shí)交通信息給出大概的送餐時(shí)間。隨著3G手機(jī)的普及，點(diǎn)餐軟件可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)即時(shí)的把送餐的地址的信息轉(zhuǎn)送到司機(jī)的3G導(dǎo)航手機(jī)上，3G有時(shí)候可以直接導(dǎo)航司機(jī)到送餐地址。

　　由于中餐外賣(mài)行業(yè)的特殊性，點(diǎn)餐軟件內(nèi)保存了大量的消費(fèi)者手機(jī)號(hào)碼。結(jié)合消費(fèi)者手機(jī)號(hào)碼，點(diǎn)餐軟件可以通過(guò)在線短信平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)短信的群發(fā)功能。例如：圣誕節(jié)期間要推出一個(gè)促銷計(jì)劃，凡是一次性消費(fèi)超過(guò)50歐元的訂單，可以得到免費(fèi)紅酒一瓶。點(diǎn)餐軟件可以自動(dòng)把促銷計(jì)劃信息一次性發(fā)送到所有的消費(fèi)者手機(jī)上。這項(xiàng)技術(shù)極大降低了外賣(mài)店的營(yíng)銷成本。

　　有人說(shuō)過(guò)，中國(guó)人走到哪，中餐外賣(mài)店就一定會(huì)開(kāi)到哪。與生活在世界其他各國(guó)的華人一樣，到愛(ài)爾蘭立足生根的華僑華人，從謀生到致富，很多都是從此行業(yè)做起的。雖然時(shí)至今日，華人的商業(yè)觸角逐漸融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)各個(gè)行業(yè)，但無(wú)論是規(guī)模還是從業(yè)人數(shù)，都還不足以動(dòng)搖中餐外賣(mài)店的“經(jīng)濟(jì)支柱”地位。相信在不久的將來(lái)，裝備了新技術(shù)和新理念的中餐外賣(mài)店將會(huì)更加健康蓬勃地發(fā)展。