食品藥品監(jiān)管部門將利用兩年左右的時間，對餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全進行整頓。4月14日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實施意見》要求，在應急機制建設方面，餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故(Ⅳ級以上)應急處置率應達到100%，在全國開展農(nóng)村集體聚餐報告制度試點工作。

　　《意見》確定了整頓的五項任務和六條措施。

　　五項任務是：嚴厲查處餐飲服務無證經(jīng)營行為；重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位；查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；加大熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；深入開展餐飲服務環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

　　六條整頓措施是：建立健全餐飲服務食品安全監(jiān)管相關規(guī)范；加強餐飲服務監(jiān)管隊伍建設；推動完善餐飲服務監(jiān)管責任制和責任追究制；開展餐飲服務環(huán)節(jié)專項整治和專項檢查；開展專項抽查和重點品種調(diào)查；完善重大食品安全事故應急機制。(記者王樂民)