中新網(wǎng)6月1日電 食品藥品監(jiān)管局國家食品藥品稽查專員鐘秀明今日表示，《食品安全法》對餐飲服務環(huán)節(jié)的職責也給予了明確規(guī)定。在總則里面講到，餐飲服務監(jiān)管由食品藥品監(jiān)督管理局來負責。

　　據(jù)介紹，《食品安全法》對各環(huán)節(jié)食品安全做了明確要求，其中也包括餐飲服務環(huán)節(jié)。主要表現(xiàn)在"第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營"和"第七章食品安全事故處置"中。其中第四章對餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全從原料、場所、用具、人員、許可等各要素進行了原則規(guī)定。第七章對食品安全事故的處置過程進行了原則規(guī)定。《食品安全法》"第九章法律責任"中，對餐飲服務環(huán)節(jié)中違反《食品安全法》的行為明確了法律責任。

　　鐘秀明指出，應該說即將出臺的《食品安全法實施條例》里規(guī)定的更加明確，對原料的控制、生產(chǎn)加工、定期對食品生產(chǎn)加工的設施、消毒用具都做了比較明確的規(guī)定。從新的《食品安全法》及其實施條例來看，無論是政府監(jiān)管部門還是企業(yè)，應該承擔的責任都規(guī)定的比較明確。 （據(jù)中國政府網(wǎng)文字直播）