隨著人們飲食結構和生活習慣的改變，脂肪肝患病率近年來持續(xù)上升，大中城市的患病率高達10%，其中又以25歲-50歲的男性居多。脂肪肝已成為一種都市常見病。但對于大多數(shù)人來說，當體檢時被檢查出患脂肪肝時，往往是輕度的，人們都不太重視，簡單地認為多運動，少吃肉就行了。其實，引起脂肪肝的病因有很多，一定要區(qū)別對待，然后根據(jù)病因去治療。

　　　吃素減肥過度也得脂肪肝

　　在南京一家大型超市工作的尤先生年近五十，一直身材清瘦，單位同事送其綽號“桿子”。尤先生平時保持吃素的習慣已經(jīng)有10年了，但是尤先生最近參加單位集體體檢時，竟然查出了脂肪肝。這結果讓尤先生和他的同事大跌眼鏡：老尤平時不抽煙，頂多喝點酒，即使吃素食也是食不過量，怎么會患上脂肪肝呢？

　　據(jù)南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟介紹說，很多市民都以為，吃素食或者長得瘦，就不會患脂肪肝。而實際上，脂肪肝不只是胖人的專利，瘦人同樣也會患上脂肪肝，不過，這種脂肪肝并非營養(yǎng)過剩所引起，而是營養(yǎng)不良惹的禍。臨床中，也曾遇到一些女孩因為減肥過度而得脂肪肝。

　　偏食素食或者過度減肥后，體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)和維生素，肝區(qū)載脂蛋白合成減少。載脂蛋白就像一只小船，負責轉運肝區(qū)的甘油三酯。當“交通運輸工具”減少了，“運載量”就下降，“貨物”就堆積起來。這樣最終導致肝內(nèi)脂肪積蓄，形成營養(yǎng)不良性脂肪肝。

　　輕度脂肪肝危害并不“輕”

　　鞠娟主任介紹說，大多數(shù)脂肪肝患者早期不會出現(xiàn)明顯癥狀，因而不易引起重視。而當出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、惡心嘔吐時，脂肪肝已到相當嚴重的程度了。對于肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝，人們多少都有所了解。然而，對于血脂異常也可引起脂肪肝這一點，知者不多。其實，高血脂增加了肝臟代謝的負擔，久而久之影響了肝功能。而肝功能低下又使脂類代謝能力降低，更易導致血脂異常，使脂類大量沉積于肝細胞而形成脂肪肝。血脂代謝異常，其最重要、最突出的危害是引起動脈粥樣硬化，進而造成相應器官或組織供血不足，導致冠心病，腦缺血性發(fā)作或腦梗死及周圍血管病變。

　　此外，糖尿病也是引起脂肪肝的一大元兇。這是因為糖尿病患者常常伴有脂類代謝紊亂，體內(nèi)的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，大多數(shù)葡萄糖和脂肪酸在肝臟內(nèi)轉變成脂肪而積存下來。有資料顯示，糖尿病合并脂肪肝的發(fā)病率高達41%。所以，當你被查出有脂肪肝時，即使是輕度的，也不可大意，因為此時，你可能已經(jīng)和糖尿病、血脂異�！敖Y緣”了。

　　　預防脂肪肝要注重飲食規(guī)律

　　預防脂肪肝最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精都是通過肝臟代謝的，一般是每千克體重每小時代謝60-200毫克酒精，需要3-10個小時后體內(nèi)才能清除掉所有的酒精。酒精對女性的損害比男性更大，飲酒數(shù)年的女性，飲酒量每天達19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒)，可引起肝損害；飲酒數(shù)年的男性，飲酒量每天達56克純酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒)就可引起肝損害�！�

　　有一點要特別提醒的是，現(xiàn)在人們經(jīng)常在酒足飯飽之后，不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質(zhì)對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。

　　南京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生康復教研室主任郭海英教授介紹說，防止脂肪肝在日常飲食上要遵循三要素：一，低脂飲食。脂肪肝患者應以低脂飲食為宜，并且盡量只攝取植物性脂肪，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等)，盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)，同時限制膽固醇的攝入量，盡量遠離動物內(nèi)臟、蛋黃、魚卵、魷魚等食物。二，適量攝入高纖維類食物。吃一些低糖類飲食，不能吃高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。高纖維類的食物也有助于增加飽腹感，控制血糖和血脂，如玉米麩、糙米、豆類、香菇、木耳、鴨梨等。三，按時吃飯。上班族有的不吃早餐，有的為了加班省了晚飯，把夜宵當晚飯吃，還有的忙起來“饑一頓、飽一頓”。這種不規(guī)律的飲食習慣也會影響脂肪肝的痊愈,必須糾正。

　　　一粥一茶一菜助你遠離脂肪肝

　　江蘇省外治法研究中心副主任委員、南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院中醫(yī)科主任王東旭博士向廣大市民推薦了一粥、一茶、一菜,助你輕輕松松遠離脂肪肝。

　　冬瓜粥

　　將新鮮冬瓜100克洗凈后,切成小片,與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內(nèi),加適量的水,煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。

　　荷葉茶

　　將干荷葉9克搓碎,置鍋內(nèi)加適量清水,煮沸后去渣取汁即可。代茶頻飲,連服2-3個月。具有降脂、化濁的作用。適用于各種類型脂肪肝的保健治療,須長期堅持服用。

　　芹菜炒香菇

　　 芹菜400克,擇去葉、根,洗凈切段,鹽漬10分鐘,清水漂洗,瀝干;水發(fā)香菇50克,切片,干淀粉、醋、味精,加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無泡沫,放入芹菜煸炒2-3分鐘,投入香菇片,迅速炒勻,加醬油,炒1分鐘,淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食之。具有清熱平肝、益氣活血的作用。適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。(朱群 楊璞 于丹丹)