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專家提醒:“反式脂肪酸”易引發(fā)心腦血管疾病

2008年02月27日 10:31 來源:京華時報 發(fā)表評論

  隨著食品技術(shù)的發(fā)展,如今轉(zhuǎn)基因食品、反式脂肪酸、食品添加劑等各種與食物相關(guān)的名詞逐漸進(jìn)入人們的生活,在被動接受的同時有人也在琢磨,吃進(jìn)去的究竟都是什么?對人體有好處嗎?專家提醒人們,反式脂肪酸已經(jīng)被證實過量攝入可能引發(fā)心腦血管疾病,最好少吃。

  北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科陳偉告訴記者,反式脂肪酸在自然食物中的含量很少,主要來源是含人造奶油的食品,如各類西式糕點、巧克力派、咖啡伴侶、速食食品等。據(jù)了解,85%的糕點里添加有反式脂肪酸。反式脂肪酸的名稱也多種多樣,有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。

  雖然反式脂肪酸可以使上述食物的味道、口感更好,但如果反式脂肪酸攝入多了,對我們的身體可沒好處。陳偉就指出,如今醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明,過量攝入反式脂肪酸會導(dǎo)致心腦血管疾病多發(fā),反式脂肪酸是心腦血管疾病的獨立危險因素。

  據(jù)了解,如今在美國食品標(biāo)簽必須注明反式脂肪含量,而且規(guī)定含量不得超過2%;在加拿大,食品標(biāo)簽必須注明反式脂肪含量,并鼓勵減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國還沒有食品反式脂肪酸含量標(biāo)準(zhǔn),人們對反式脂肪酸也知之甚少。因此專家提醒人們,為了減少心腦血管疾病的發(fā)生,最好少吃含有反式脂肪酸的食品,購買上述食品時最好看好食品成分。(楊鳳立)

編輯:王賽特】
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