寧夏銀川市團委日前針對小學生營養(yǎng)問題做了一項調(diào)查，隨機抽取全市2198名學生。調(diào)查結果顯示，這些學生中，營養(yǎng)不良和較低體重者占35.8%，超重、肥胖者占12.06%。

　　看到這個調(diào)查結果，很多人困惑了：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，就算是在農(nóng)村，孩子也能吃飽吃好了，為什么還會存在營養(yǎng)不良問題呢？而在城市里，人們也越來越關注健康飲食，但為什么孩子的身體狀況卻依然不盡如人意呢？

　　“小胖墩”與“豆芽菜”共存

　　據(jù)銀川市團委學校部部長郭揚介紹，此次營養(yǎng)調(diào)查按照學校類型和經(jīng)濟水平采用多年齡段整群隨機抽取方式，對3個學校學生進行體格檢測和24小時營養(yǎng)膳食調(diào)查，并在12個學校內(nèi)發(fā)放了1800份小學生營養(yǎng)狀況調(diào)查問卷。接受調(diào)查的2198名學生中，男生1102名，女生1096名，農(nóng)村學生1301名，城市學生897名。

　　調(diào)查結果顯示，2198名學生中，有787名學生存在“豆芽菜”式的營養(yǎng)不良問題，占35.8%，“小胖墩”265名，占12.06%。而這其中，男女生營養(yǎng)不良檢出率分別為41.3%和30.3%；男女生超重或肥胖檢出率分別為15.34%和8.76%。

　　調(diào)查組分析認為，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國學生中營養(yǎng)不良的人群正逐步減少，但在農(nóng)村小學和進城農(nóng)民工子女聚集的小學營養(yǎng)不良狀況仍普遍存在，或改善很少。與此同時，由于營養(yǎng)素攝入增加、體力活動減少以及家長對營養(yǎng)問題的片面認識，城市里小學生中“小胖墩”成倍增長。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)村小學，大部分孩子都瘦瘦弱弱，而在城市小學，看到“小胖墩”的幾率卻很大。寧夏醫(yī)科大學附屬醫(yī)院營養(yǎng)科科長陳啟眾說，前來�？谱稍儬I養(yǎng)問題的“患者”很大一部分是肥胖兒童家長。

　　導致學生營養(yǎng)不良的“五宗罪”

　　　從調(diào)查結果可以看出，營養(yǎng)不良和肥胖已經(jīng)成為影響學生健康的常見營養(yǎng)問題。按照有關專家的說法，其實營養(yǎng)過剩也是一種營養(yǎng)不良，那么學生健康問題基本可以歸為廣義的營養(yǎng)不良。營養(yǎng)專家和調(diào)查者綜合分析，找出了導致學生營養(yǎng)不良的“五宗罪”。

　　一、城市家長認為營養(yǎng)就是多花錢，盲目高投入。陳啟眾分析說，目前很多家長仍持傳統(tǒng)觀念，簡單認為孩子營養(yǎng)問題就是“補不補”的問題，于是盲目給孩子買各種各樣的營養(yǎng)品和補品，投入高但效果不好�！昂⒆映霈F(xiàn)營養(yǎng)問題家長應負主要責任。”

　　二、家庭收入制約農(nóng)村和農(nóng)民工家庭學生營養(yǎng)狀況。調(diào)查報告顯示，隨著家庭收入的增多，學生平均身高增加明顯，而在體重方面，家庭年收入2000元以下群體體重平均值過低，已達到營養(yǎng)不良標準。換言之，家庭年收入少于2000元的學生普遍存在營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。同樣，分析農(nóng)村孩子攝入能量，平均每天攝入2118千卡能量，低于城市孩子。

　　三、飲食習慣不科學。調(diào)查顯示，目前城市學校學生挑食問題比較突出，69%的學生選擇食物只選自己喜歡吃的，47%的學生偏愛油炸食品和小攤上的食品，過多食用高能量和高脂肪的食品是城市學齡兒童體重超標的主要因素。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象有向農(nóng)村蔓延的趨勢。無論哪所學校，上學前和放學后，都有學生圍在攤點旁買東西吃，學生們邊走邊吃東西既不衛(wèi)生，也不安全。

　　四、品種單一，營養(yǎng)不均衡�？茖W的膳食應該是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之間保持合理、均衡。但目前很多學生三餐單一，從而造成營養(yǎng)失衡。調(diào)查顯示，農(nóng)村小學生、城市務工子女飲食較為單一，83%的學生早餐基本吃餅子，74%的學生晚上只喝稀飯，有61%的學生每天所吃蔬菜種類在3種以內(nèi)。這勢必造成這部分學生的能量和營養(yǎng)素攝入嚴重不足，影響其學習效率和身體發(fā)育。

　　五、食品營養(yǎng)衛(wèi)生無法保證。目前市面上餐飲攤點臟、亂、差的現(xiàn)象普遍存在，一些小飯桌和學校門前的餐飲攤點衛(wèi)生條件令人擔心。

　　專家建議：合理搭配食物是關鍵

　　事實上，中小學生營養(yǎng)問題早就引起關注。2000年8月，農(nóng)業(yè)部等7部委聯(lián)合下發(fā)了《關于實施“學生飲用奶計劃”的通知》，聯(lián)合推出國家“學生飲用奶計劃”。從2000年啟動到2005年，我國在28個省、區(qū)、市的1萬所中小學推廣實施了“學生飲用奶計劃”，每天供應學生飲用奶243萬份。

　　目前全國各地還推出了各式的“營養(yǎng)早餐”或者“營養(yǎng)午餐”，如銀川市已在兩所學校特困學生群體中試點推廣免費營養(yǎng)早餐，每個學生每頓營養(yǎng)早餐價格在2.52元左右，提供大餅、雞蛋、豆?jié){、花卷、奶制品等，每天合理搭配，以改善學生的營養(yǎng)結構。

　　陳啟眾說，“學生奶”和“營養(yǎng)早餐”都是不錯的嘗試，但是真正實施卻并不容易。他認為家長是保障孩子營養(yǎng)的關鍵，建議家長首先要轉(zhuǎn)變觀念，像注意孩子學習成績那樣，關注孩子的飲食營養(yǎng)，認真學習營養(yǎng)知識，由外行轉(zhuǎn)變成內(nèi)行。

　　陳啟眾說：“城市家長應該學會為孩子合理搭配食物，避免孩子養(yǎng)成挑食習慣；農(nóng)村家長因為經(jīng)濟條件限制，不妨因地制宜尋求合理的替代品，如農(nóng)村孩子可能沒有條件每天喝牛奶，但是廉價的豆制品也能提供孩子成長發(fā)育需要的足夠的蛋白質(zhì)和鈣元素�！�

　　陳啟眾說，沒有不好的食物，只有不好的搭配。家長只要能夠為孩子合理搭配，可以避免孩子出現(xiàn)營養(yǎng)不良問題。

　　同時，專家還建議將營養(yǎng)知識推廣列入學校的教學之中，開設營養(yǎng)健康課，并通過多種形式向?qū)W生宣傳。陳啟眾說：“《中國居民膳食指南》不錯，應該在學生和家長中多做宣傳�！�

　　此外，小學生營養(yǎng)狀況調(diào)查者還建議政府加強對校外的小飯桌和小攤點的監(jiān)管，阻斷小學生食品安全威脅。同時，推廣標準化營養(yǎng)餐，出臺切實可行的扶持政策，爭取社會各界的幫助，建立學生營養(yǎng)餐的“綠色通道”。