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中國餐飲文化計劃“申遺” 防止其他國家搶注

2008年10月20日 09:33 來源:京華時報 發(fā)表評論

  昨天,中國烹飪協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人透露,正在計劃將“中國烹飪”申報為世界和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

  該負(fù)責(zé)人介紹,主動“申遺”的目的除了更好地保護(hù)和傳承中國烹飪技藝外,提升中餐的國際地位和影響,還有防止其他國家將中國飲食文化或某個部分搶先注冊,帶來被動局面的考慮。

  中烹?yún)f(xié)會副秘書長喬德林表示,近日確實接到文化部的函件,請中國餐飲行業(yè)的全國性組織中烹?yún)f(xié)作為主體,調(diào)研和運作中國烹飪申遺工作。

  中國烹飪協(xié)會昨天還在京發(fā)布《2008中國餐飲產(chǎn)業(yè)運行報告》指出,我國餐飲業(yè)零售額從1978年的54.8億元增加到2007年的12352億元。根據(jù)2000年開始對中國餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)的信息統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn),餐飲百強(qiáng)企業(yè)的入門門檻也在逐年提高,餐飲營業(yè)額從2000年的4500萬元躍升為2007年的21760萬元,增長了3.8倍。預(yù)計到2010年全國餐飲業(yè)零售額將達(dá)到2萬億元左右。

  報告顯示,改革開放30年來,我國餐飲零售額增長225倍,人均餐飲消費增長了166倍。(胡笑紅)

編輯:張艷紅】
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