雞肉、牛肉、蔗糖、食用油、面粉，幾乎所有的原料價(jià)格都在下降，而且降幅十分明顯，但是快餐特別是洋快餐的價(jià)格卻只升不降。經(jīng)過多次提價(jià)后，肯德基里出售的食品的價(jià)格已經(jīng)處于一個(gè)相當(dāng)高的水平，但據(jù)記者了解，肯德基、麥當(dāng)勞最近不可能下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。對(duì)此，有消費(fèi)者質(zhì)疑：“洋快餐價(jià)格為何只上不下？”

　　洋快餐價(jià)格處于高位

　　自本月18日起,肯德基已對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整,普通餐廳單項(xiàng)產(chǎn)品和套餐的漲幅為0.5～2.5元。這是繼今年3月和5月兩次漲價(jià)后,肯德基的第三次提價(jià)。

　　肯德基最近的一次提價(jià)是今年的8月份，目前仍是執(zhí)行那次提價(jià)后的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。新奧爾良烤翅、炸雞翅分別是9元、8元每對(duì),九珍果汁8元每杯，每款產(chǎn)品的價(jià)格比提價(jià)前漲了不少�！捌胀ú蛷d單項(xiàng)產(chǎn)品和套餐的漲幅為0.5-2.5元。正餐套餐依然可以節(jié)約2元。香辣雞腿堡、原味雞、全家桶等產(chǎn)品價(jià)格保持不變�！睂�(duì)于漲價(jià)的幅度，廣東百勝有關(guān)人士這樣表示。

　　毫無疑問，公司對(duì)于提價(jià)的理由只有一個(gè)，那就是成本上漲。百勝方面表示：此番提價(jià)主要出于近期石油、食用油價(jià)格、副食品原材料價(jià)格、勞動(dòng)力成本、水電費(fèi)用等增幅明顯，造成肯德基運(yùn)營成本明顯增加。

　　肯德基與麥當(dāng)勞是競(jìng)爭對(duì)手，但是在漲價(jià)方面卻出奇地“配合默契”。今年年中，麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)，這是麥當(dāng)勞今年內(nèi)第二次調(diào)價(jià)。對(duì)于此次的提價(jià)，麥當(dāng)勞方面表示：餐單上的大部分產(chǎn)品價(jià)格不變，部分有小幅調(diào)整的產(chǎn)品漲幅在0.5元至1.5元之間。其中，部分漢堡類產(chǎn)品調(diào)價(jià)0.5元至1.0元；部分飲品類微調(diào)0.5元；部分超值套餐調(diào)價(jià)0.5元至1.5元。浙江麥當(dāng)勞的相關(guān)聯(lián)系人解釋，此次部分產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整源于不斷上升的食品、原材料、勞動(dòng)力和燃料價(jià)格。

　　洋快餐在華賺大錢

　　由于發(fā)展迅猛，洋快餐在華利潤也十分豐厚。今年三月份，百勝餐飲集團(tuán)公布，2007年其中國市場(chǎng)營業(yè)額達(dá)到215億元人民幣，營業(yè)利潤增長30%。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，到目前為止，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部已在全國450多個(gè)城市開設(shè)了2500多家餐廳，員工人數(shù)16萬名。其中，百勝下屬的肯德基品牌餐廳數(shù)量達(dá)到2100多家，近年來平均每天開出一家新店。此外，預(yù)計(jì)到今年年底，必勝客歡樂餐廳的數(shù)量將達(dá)到500家。

　　而據(jù)百勝公布的2008年第二季財(cái)報(bào)顯示，得益于中國市場(chǎng)銷售業(yè)績的持續(xù)增長，當(dāng)季公司總收入為26.5億美元，較之一年前23.7億美元的收入也算有不小的進(jìn)步。當(dāng)季百勝凈收入2.24億美元，合每股45美分。而去年同期，公司的凈收入為2.14億美元，合每股39美分。這一成績本已超過了華爾街此前每股收益42美分的預(yù)期。財(cái)報(bào)還顯示，當(dāng)季中國業(yè)務(wù)增長了14%。此外，百勝國際業(yè)務(wù)同店銷售增長了4個(gè)百分點(diǎn)，與此同時(shí)，百勝美國同店銷售增長了2個(gè)百分點(diǎn)。

　　雖然，在“高成本”壓力下，百勝利潤率的下降沖淡了收入增長帶來的喜氣。盡管在中國市場(chǎng)的銷售業(yè)績有所增長，但利潤率的下降在中國、美國等核心市場(chǎng)表現(xiàn)得尤為突出。此外，百勝(中國)當(dāng)季業(yè)績也受到了汶川大地震的負(fù)面沖擊。但是在中國市場(chǎng)其餐廳利潤率仍維持在17.1%的高位。

　　原料成本明顯降價(jià)

　　雖然企業(yè)漲價(jià)的理由是成本上漲，而事實(shí)上今年上半年之前，國內(nèi)的CPI指數(shù)仍然居高不下，但是從下半年開始，幾乎所有的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格都大幅下降，其中以糧油和蔗糖最為明顯。蔗糖的價(jià)格被腰斬，目前的價(jià)格在2700元一噸左右，而食用油，特別是棕櫚油的價(jià)格下降更為明顯，降幅達(dá)三分之二左右。

　　根據(jù)國家有關(guān)部門公布的最新數(shù)據(jù)顯示，面粉的價(jià)格也有小幅的下調(diào)，以南方市場(chǎng)為例：浙江面粉市場(chǎng)價(jià)格比中旬小幅下跌。杭州東南市場(chǎng)特一面粉市場(chǎng)批發(fā)價(jià)2160元/噸，下跌20元/噸，特二面粉市場(chǎng)批發(fā)價(jià)1980元/噸，下跌20元/噸。杭州市場(chǎng)江蘇特一面粉市場(chǎng)批發(fā)價(jià)2200元/噸，河南特二面粉市場(chǎng)批發(fā)價(jià)2020元/噸，下跌20元/噸。江南市場(chǎng)河南特一面粉市場(chǎng)批發(fā)價(jià)2180元/噸，特二面粉市場(chǎng)批發(fā)價(jià)1960元/噸，下跌20元/噸。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為：從近段時(shí)間的國內(nèi)面粉市場(chǎng)運(yùn)行來看，市場(chǎng)整體情況基本保持平穩(wěn)，僅局部地區(qū)價(jià)格略有漲跌，波動(dòng)幅度不大，但是以跌為主。

　　另外，雞肉及牛肉的價(jià)格也呈逐月下降的趨勢(shì)，2008年11月上旬與2008年10月下旬比較，豬肉、活雞、雞肉和雞蛋價(jià)格下降,其中雞蛋價(jià)格下降幅度最大，94%的地區(qū)雞蛋價(jià)格下降。記者 吳偉瑋 杜翠