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    西紅柿燉牛腩人人都能吃(圖)
2009年04月08日 15:56 來源:生命時(shí)報(bào) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小
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  無論是中餐還是西餐,西紅柿和牛肉總是少不了的主料。兩者相配,色澤誘人,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力指出,無論寒熱體質(zhì),都能吃西紅柿燉牛腩。

  牛腩性溫,吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒,胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮,恰恰起到了寒熱中和的效果。因此,體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外,《本草綱目》中有記載,西紅柿屬于酸酐生津之物,牛肉能養(yǎng)陰,就能起到補(bǔ)血滋陰的作用,而且植物蛋白和動(dòng)物蛋白相結(jié)合,營(yíng)養(yǎng)更均衡,非常適合貧血陰虛的人食用。

  牛腩的纖維較粗,不利于消化,不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動(dòng),促進(jìn)消化的作用。所以,即便胃腸不好的人,也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)就發(fā)現(xiàn)了牛腩有治療消渴的作用,所以,對(duì)于飲食禁忌多多的糖尿病人來說,適當(dāng)吃點(diǎn)西紅柿燉牛腩也不錯(cuò)。

  需要注意的是,燉牛腩時(shí)要放嫩肉粉,以防止纖維老化,影響口感!(尤蕾)

【編輯:陳薇伊

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我國(guó)實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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