商家：

　　提早囤原料應對升價

　　東莞市圣心食品有限公司副總經理陳先生告訴記者，“近兩個月白糖、雞蛋價格飆升，但對月餅的前期生產影響不大�！标愊壬�表示，大部分規(guī)模月餅生產商早在5月份原料未漲價之前就計劃采購好了所需原料，“盡管如此，月餅后期的生產壓力還是比較大，利潤至少要減少15%左右”。

　　“盡管原料價格上漲，成本提升，但零售價沒法相應提高”。東莞宏遠酒店相關負責人表示，由于現(xiàn)在市場上的月餅品牌眾多，“只要稍稍一提價，極有可能流失顧客”。

　　據(jù)了解，原料上漲對東莞本地小作坊的影響更大。東城區(qū)窩嶺一家糕點房的老板告訴記者，小作坊不可能效仿食品廠囤材料的辦法，今年原料上漲那么多，大部分品牌月餅都未提價，“我們小作坊也沒法提，只能少生產”。

　　消費者：

　　要性價比也要健康

　　“不論價格是升是跌，過中秋節(jié)，月餅該吃還是要吃的，該送也是要送的。但我們還是在性價比中找特色。”消費者周先生的觀點很具有代表性。當記者在東城區(qū)某大型超市采訪他時，他手里正提著兩盒無糖月餅，“這是送給我有糖尿病的老岳父的�！彼�表示，現(xiàn)在流行的趨勢是送擁有健康理念的產品。

　　教師王女士則在選購月餅時更注重性價比，自己和孩子吃的，她就買散裝的，又新鮮又便宜；必要的“人情”月餅自然是買盒裝的產品�！安贿^價錢都不會太貴，意思到了就行了�！�

　　除了傳統(tǒng)的購買方式外，網購月餅券也成了一種新的買月餅方式。高中生李仲算一個月前就在淘寶網上買了許多各大酒家的月餅券，“最低不到5折��！”李仲算得意地說。

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　　“無糖”并非不含糖

　　“其實，無糖月餅并非不含糖，一般來說只是指不含蔗糖�！庇浾咧码姈|莞市食品行業(yè)協(xié)會時，該協(xié)會的負責人介紹：“國家對‘無糖’的要求是固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。實際上，真正意義上的無糖、食品應是不含蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等，但應含有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。”

　　該負責人表示，目前市面的無糖月餅，均為含木糖醇等替代品的月餅�！安⒉皇钦f無糖了，就能不加顧忌的大吃特吃了。淀粉、果仁或其他餡料，即使在不添加糖份的前提下，其物質本來的成分仍然有可能轉化為糖分。雖然木糖醇對血糖升高的影響可能不那么明顯，但它也含有淀粉等碳水化合物，經過人體消化吸收都能轉化為糖。”

　　東莞市人民醫(yī)院的江醫(yī)生表示，月餅是一種高油脂的食品：“身體差的市民還是要少吃。嬰幼兒消化系統(tǒng)不健全，不能很好吸收高糖和高脂肪食品；老年人消化能力也不是那么好，多吃也會造成腹瀉和消化不良；而糖尿病人、膽囊炎和膽結石患者更不能多吃�！�