中新社北京一月十日電(記者吳慶才)今天，北京全聚德烤鴨店、匯珍樓飯莊、惠豐堂飯莊等八十三家餐館順利通過全國酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)的“鉆石認(rèn)證”，獲得“五顆鉆石”標(biāo)志牌，由地方級(jí)酒家一躍成為國家特級(jí)酒家，另有一百零七家酒家同時(shí)被評(píng)為一級(jí)酒家。

　　這批國家級(jí)酒家是根據(jù)中國飲食服務(wù)業(yè)的第一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)《酒家(飯莊)和酒店(飯店)分等定級(jí)規(guī)定》及《關(guān)于地方級(jí)酒家轉(zhuǎn)換國家級(jí)酒家的規(guī)定》，從八百余家地方級(jí)餐館中精選出來的。在今天的授牌儀式上，他們分別領(lǐng)取了統(tǒng)一的“鉆石”標(biāo)志牌，最高級(jí)即特級(jí)酒家有五顆“鉆石”，一級(jí)酒家則為四顆“鉆石”，食客可根據(jù)鉆石的多少辨認(rèn)酒家的等級(jí)。

　　酒家酒店等級(jí)分為國家特級(jí)、國家一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)共五個(gè)級(jí)別。北京首批評(píng)出的一百九十家國家級(jí)酒家都是大中型餐飲企業(yè)，其中既有像全聚德這樣蜚聲中外的老字號(hào)，也有大步發(fā)展的后起之秀，具有較高的社會(huì)知名度和美譽(yù)度，在最近兩年內(nèi)有均有良好的經(jīng)營業(yè)績(jī)。

　　據(jù)透露，目前北京約有四萬多個(gè)酒家，下一步，酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)將繼續(xù)完成二、三、四級(jí)酒家的轉(zhuǎn)換工作。(完）