金融危機的寒流曾讓廈門餐飲企業(yè)損失慘重。不過記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著經(jīng)濟的逐漸回暖，廈門不少餐飲企業(yè)近來又重新開始了擴張的步伐。對此，有業(yè)內(nèi)人士提醒商家不宜過度樂觀，盲目擴張。

　　經(jīng)濟好轉(zhuǎn)帶來好商機

　　黃女士原在仙岳路經(jīng)營一家大排檔，去年金融危機發(fā)生后，由于生意欠佳，她在租期到期后便把大排檔給關(guān)了。不過，黃女士近日又在富山展覽城后新開的一家美食城內(nèi)租了間店面，重新經(jīng)營起了東山海鮮。

　　“如今經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，年底消費旺季又即將到來，正是開店的好時機�！秉S女士很是自信地說。

　　同樣忙著開新店的還有翔安蔣氏姜母鴨。店主陳先生透露，該店即將在禾祥西路開分店，其它的三家島內(nèi)門店也在裝修當中�！艾F(xiàn)在生意比以前好做多了，我們要擴大規(guī)模�！�

　　不僅黃女士這樣的小商家，一些廈門知名的大酒樓也在忙著擴張開店。近日，舒友大酒樓就在白城開了家新店；位于南湖公園的花之霖則在環(huán)島路書法廣場開了新分店，把“觀湖”升級成了“賞海”；而廈門榮譽海鮮酒樓在試營業(yè)后也于11月5日對外正式開業(yè)……

　　廈門餐飲網(wǎng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近一個月來廈門至少新增了上百家餐飲店，如阿度魔法村餐廳、悅來福餐廳、望海坡-農(nóng)家私廚等等。

　　商家仍不宜過度樂觀

　　不過，面對這股餐飲業(yè)開店熱潮，一些業(yè)內(nèi)人士卻表示有些擔心。

　　“廈門餐飲業(yè)在2006年達到高峰，當時島內(nèi)外餐館曾多達四五千家。但到2008年初，就有約15%的餐館撐不住垮了。金融危機更是給餐飲業(yè)帶來了重大打擊。算下來，到今年上半年，全市約有25%的餐館倒閉�！睆B門餐飲協(xié)會一高層人士表示：雖然經(jīng)濟已初現(xiàn)好轉(zhuǎn)之勢，但未來如何發(fā)展現(xiàn)在還很難說，商家不宜過度樂觀，盲目擴張。

　　“事實上，經(jīng)濟對餐飲的影響是滯后的。”牡丹大酒樓的一位高管也認為：經(jīng)歷了金融危機之后，廈門市民在消費時已變得更加的理性與謹慎，因此目前餐飲市場出現(xiàn)的回暖只能說是恢復(fù)性增長，投資商介入投資仍需要進行充分的考量。如果大家在短時間內(nèi)集中迅速擴張，肯定會導(dǎo)致市場份額不夠，那些盲目擴張的餐企屆時可能將面臨關(guān)門的命運。(吳語)