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業(yè)界質(zhì)疑“奶農(nóng)在原奶中摻入三聚氰胺”說法

2008年09月13日 04:25 來源:廣州日?qǐng)?bào) 發(fā)表評(píng)論

  “腎結(jié)石嬰兒”事件曝光后,三鹿集團(tuán)稱“不法奶農(nóng)向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺”。9月12日中午,有化學(xué)專家和業(yè)內(nèi)人士表示,此說法存在較多疑點(diǎn)。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,從常理判斷,奶粉中出現(xiàn)三聚氰胺,無非存在三種可能性:一是奶牛吃了含三聚氰胺的飼料,傳導(dǎo)至鮮牛奶中;二是由原料中加入,即三聚氰胺摻入鮮牛奶或奶粉的其他輔料中;三是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中加入。

  第一種可能性被受訪各方排除,因?yàn)槟膛3粤舜祟愶暳,要么不消化而在體內(nèi)累積,進(jìn)而傷害其自身;要么消化后排泄,不可能以原封不動(dòng)的化學(xué)形式進(jìn)入鮮牛奶。

  其次,包括三鹿集團(tuán)廠方說法的第二可能性也存在不少疑點(diǎn)。

  三聚氰胺是一種“白色單斜晶體”,“無味”,“微溶于水”,即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,不同于固態(tài)飼料,鮮牛奶是奶牛乳汁,其中蛋白質(zhì)、水、脂肪的比例應(yīng)當(dāng)是一定的,一般只會(huì)因氣候、飼料的變化發(fā)生季節(jié)性波動(dòng)。一旦加入三聚氰胺,其蛋白質(zhì)含量就會(huì)大增,進(jìn)而與水、脂肪的比例就會(huì)異常,這很容易發(fā)現(xiàn)。

  目前在中國,即使生產(chǎn)飼料,正規(guī)廠家一般都會(huì)對(duì)每批原料進(jìn)行蛋白質(zhì)含量、水含量和灰份(燒干后測(cè)試殘留物)檢測(cè),必要時(shí)加脂肪檢測(cè)。以目前技術(shù)手段,假如加入三聚氰胺引起鮮奶營養(yǎng)比不正常,并不難檢測(cè)出來。

  此外,假使該物質(zhì)確實(shí)有辦法摻入鮮牛奶,但其營養(yǎng)比顯然會(huì)發(fā)生較大變化,三鹿集團(tuán)為何未發(fā)現(xiàn)?據(jù)分析,要想讓加入三聚氰胺后的鮮牛奶營養(yǎng)比協(xié)調(diào),一般還需再向鮮奶中加水和脂肪。但一般的脂肪產(chǎn)品很難加入,必須加專業(yè)勻質(zhì)脂肪。此類手法非一般奶農(nóng)所能掌握。

  對(duì)于在生產(chǎn)環(huán)節(jié)加入三聚氰胺的可能性,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為現(xiàn)在尚沒有充分證據(jù)。

編輯:魏恒】
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