【我是Z世代】四川藏族姑娘鉆研藏餐成美食博主：藏餐不是“粗茶淡飯”

　　【現(xiàn)場聲】大家好，今天我教大家我們藏歷新年必吃的一道美食，叫蕨麻。這個的話一般都是我們過年過節(jié)比較隆重的節(jié)日的時候會吃的，下面我就來教大家怎么做。

　　【解說】畫面中打著招呼的藏族姑娘叫做勝寧卓瑪，她正在四川成都的家中錄制蕨麻點心的制作過程。勝寧卓瑪是四川省阿壩州壤塘縣人。2019年，學習過烹飪和西點制作的勝寧卓瑪開始在網(wǎng)上分享藏式美食制作，如今她已在短視頻平臺上分享超過100道各類美食，“吸粉”近40萬。

　　【同期】美食博主勝寧卓瑪

　　我叫勝寧卓瑪，我是一名美食博主，我現(xiàn)在主要的工作是拍(美食)教程還有短視頻。最近我的工作就是拍短視頻，跟藏歷新年有關的一些美食，比如古突、卡塞、蕨麻，我通過拍這些短視頻想給大家展示(藏餐)。很多人認為我們藏族人平時吃的，過年過節(jié)就是粗茶淡飯，好像沒有什么美食，但是我們(涉)藏(地)區(qū)也有很多好吃的，特別有很多純天然的一些東西。

　　【解說】空閑的時候，勝寧卓瑪會學習不同食物的烹飪方法。在研究高原食材不同做法的同時，她鉆研制作出了青稞酸奶杯、糌粑月餅、人參果酥餅等新式高原美食。

　　【同期】美食博主勝寧卓瑪

　　因為我們傳統(tǒng)的一些(食物)，比如糌粑那種傳統(tǒng)的吃法，現(xiàn)在很多年輕人包括小孩子都不太愿意去吃。所以我覺得這些應該去改變一下，包括它的形狀也好，還有就是味道(也好)，這樣的話更多的人就會接受。

　　【解說】2021年11月起，勝寧卓瑪開始在網(wǎng)上招生，僅僅一個月便招到學員1000多名。通過線上培訓及售賣烹飪教程，勝寧卓瑪成功走出了屬于自己的創(chuàng)業(yè)之路。

　　【同期】美食博主勝寧卓瑪

　　我現(xiàn)在有2000多個學生，大部分是藏族的，所以我平時講課的話是用藏語講的。找我學習的人部分是學生，他們就想要多學一些技能，以后的話好找工作。大部分都是家庭婦女，她們就想改善一下以前單一的飲食習慣，大家就想吃得更健康，更豐富，現(xiàn)在生活條件也好了。

　　【解說】除了用視頻記錄藏餐的制作，勝寧卓瑪還在嘗試寫作藏語版美食書籍。勝寧卓瑪透露，按照目前的進度，自己寫作的藏語版美食書籍預計在今年內完成。

　　【同期】美食博主勝寧卓瑪

　　我現(xiàn)在寫的這個藏語版的美食教程，是因為之前我自己學習的過程就發(fā)現(xiàn)，藏語版的美食教程就比較少，但是需求量比較大。我準備把我錄制好的教程弄成二維碼，然后放在書上，文字和視頻結合起來，這樣大家學起來更方便，更容易理解。我未來打算在藏餐的基礎上做出更多的創(chuàng)新，我希望大家了解藏餐，喜歡藏餐。

　　陳選斌成都報道

責任編輯：【吉翔】