探秘

　　“姚明為誰(shuí)著迷？告訴你，是為他媽媽做的飯�！�

　　——美國(guó)媒體對(duì)姚明“飯?zhí)谩钡脑u(píng)語(yǔ)

　　“打球打成球星，吃飯吃出餐廳�！�

　　有些籃球明星，不單單喜歡在賽場(chǎng)上奉獻(xiàn)他們的絕技，還愿意把自己的私房菜與眾人分享。姚明的母親方鳳娣據(jù)說(shuō)是為了方便姚明吃飯，所以動(dòng)了開(kāi)餐廳的念頭，結(jié)果“姚餐廳”就在休斯敦誕生。杜鋒的父母最初也是為了讓兒子能夠吃上習(xí)慣的飯菜，后來(lái)東莞就多了一家新疆風(fēng)味的“百合提”。

　　招姚媽媽只為兒子炒菜

　　姚明剛?cè)バ菟苟貢r(shí)說(shuō)休斯敦最好吃的上海菜在他家里。但后來(lái)，姚明要吃自己最愛(ài)吃的菜會(huì)去“姚餐廳”。

　　姚餐廳最吸引人的莫過(guò)于姚媽媽做的菜，什么姚太太餛飩、姚太太私房菜、姚太太私房湯、小雞燉蘑菇，還有被媒體傳得讓人直流口水的姚媽媽親手做的紅燒蹄膀、糖醋小排、蝦仁小餛飩……不少美國(guó)媒體在介紹姚明餐廳的時(shí)候說(shuō)：“姚明為誰(shuí)著迷？告訴你，是為他媽媽做的飯。想和姚明擁有一樣的待遇嗎？如果在休斯敦餓了你會(huì)怎么辦？答案都是一樣的——去姚明餐廳。”

　　但是，即使你到了姚餐廳也不會(huì)有口福吃到正宗的“姚家菜”，除非你和小巨人的關(guān)系非同一般。姚明媽媽方鳳娣已經(jīng)坦言：“我不會(huì)親自為顧客們下廚，只會(huì)給自己的兒子做飯。”要不，怎么忙得過(guò)來(lái)？和普通的食客相比，姚明的哥們會(huì)得到一點(diǎn)特殊待遇，姚媽媽在親自給兒子下廚時(shí)，會(huì)順便將兒子的朋友們一起招待好。吃過(guò)姚媽媽親手做的菜的人都贊不絕口，弗朗西斯等幾個(gè)與姚明私交甚篤的朋友都有幸嘗過(guò)。

　　姚明最愛(ài)吃北京烤鴨

　　姚明一家都是地道的上海人，但姚餐廳的招牌菜卻是北京烤鴨。用大廚劉建鋼的話說(shuō)：“鴨子是這里最吸引人的菜，是當(dāng)之無(wú)愧的招牌菜，姚明來(lái)了頓頓都得吃這個(gè)�！�

　　姚明喜歡吃全聚德北京烤鴨，特別聘請(qǐng)的烤鴨大廚便是姚明來(lái)到休斯敦后第一次吃烤鴨時(shí)遇到的劉師傅。此外，姚餐廳的大廚房里還有川、揚(yáng)菜師傅和粵菜師傅等。姚餐廳的價(jià)格雖然比當(dāng)?shù)氐闹胁宛^略高，但是開(kāi)張后生意一直很“火爆”，不少人必須排比較久的隊(duì)才可以等到一個(gè)位子。姚餐廳開(kāi)張第一天，光賣出的雞絲炒面就有幾百碗，很多食客都說(shuō)，“這是我吃過(guò)的最好吃的雞絲炒面�！本瓦B姚明也“王婆賣瓜自賣自夸”：“全休斯敦最好吃的上海菜在我們家�！�

　　姚餐廳如今簡(jiǎn)直成為了休斯敦的一個(gè)“觀光熱點(diǎn)”，國(guó)內(nèi)去休斯敦的人，很多都會(huì)去看看火箭的比賽，也會(huì)到姚餐廳吃一頓飯。甚至連美國(guó)前總統(tǒng)老布什都經(jīng)常在姚餐廳訂房吃飯。

　　特制大坐椅招待姚明

　　“姚明特色”是姚餐廳的金字招牌。餐廳里隨處可見(jiàn)姚明的照片，還有他父母姚志源和方鳳娣年輕時(shí)打球的老照片。在餐廳的酒吧里配備了3臺(tái)70英寸(177.8厘米)的超寬屏幕電視，不間斷地轉(zhuǎn)播各種體育節(jié)目。餐廳共有6個(gè)包間，姚志源和方鳳娣特意為兒子姚明在VIP包間內(nèi)定制了一把超大型坐椅，餐廳墻壁上姚明的比賽照片隨處可見(jiàn)，這個(gè)包間里還配備計(jì)算機(jī)和電視等，在姚明不使用時(shí)，這個(gè)包間也對(duì)外營(yíng)業(yè)。

　　酒吧的包間和貴賓席則為“大家伙”們度身定做，休息室里的浴室也考慮到了“大家伙”們的“高”標(biāo)準(zhǔn)。姚明的朋友們?cè)谶@里就餐會(huì)有賓至如歸的感覺(jué)。“這些包間里特制的椅子比普通椅子要大兩倍，”餐廳經(jīng)理符繼麟說(shuō)，“我只有1.75米，坐在這把大椅子上，腳都?jí)虿恢�地面�！?/p>

　　姚餐廳“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”

　　在2006年，姚餐廳“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，從休斯敦把分店開(kāi)到了上海。去休斯敦體驗(yàn)姚餐廳或許太遠(yuǎn)，到上海靜安寺的姚餐廳，可行性就會(huì)大很多了，上海這家姚餐廳的真名叫做“YEEHA”，是德州牛仔放牧?xí)r喊的口號(hào)，代表著奔放和勇往直前。

　　上海姚餐廳與姚明無(wú)關(guān)，是休斯敦姚餐廳股東喻弟開(kāi)的，這是運(yùn)動(dòng)休閑餐廳，二樓還設(shè)有得克薩斯烤肉和體育酒吧。

　　據(jù)喻弟介紹，“YEEHA”分為兩部分，一樓為美式中餐廳，二樓為得克薩斯烤肉餐廳，其中，美式中餐廳80%的菜肴都與美國(guó)姚餐廳一樣，而價(jià)格則比美國(guó)姚餐廳至少便宜70%。

　　不過(guò)，這家“姚餐廳”的標(biāo)志幾乎只存在于幾位股東的名片上。而在這些名片上，上�！耙Σ蛷d”都更名為“福金(上海)餐飲管理有限公司”，標(biāo)志也都換成了“YEEHA”。

　　盡管如此，在店堂里要找到“姚明”還是很容易的。大門口就是一件有姚明簽名的火箭隊(duì)11號(hào)“YAO”球衣，樓梯口又是一件，同樣有著中文簽名。餐廳里還存了一雙姚明的訓(xùn)練球鞋，也簽了名字。另外，還有不少珍貴照片：姚明和王郅治、姚明和巴特爾，姚明和老布什——這位前美國(guó)總統(tǒng)每隔一兩周就要到休斯敦的姚餐廳品嘗一次北京烤鴨。NBA球星的留影就更多了，還有美麗的拉拉隊(duì)員，幾百?gòu)堈掌�高高低低地掛滿了一樓和二樓的整面墻，帶有典型的美國(guó)風(fēng)格。不過(guò)對(duì)于 “姚蜜”來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)遺憾的是，兩個(gè)樓面加起來(lái)，姚明個(gè)人的照片少之又少，即使有也不在顯著的位置。

　　德州的燒烤講究小火慢烤，一塊牛肉要在烤箱里轉(zhuǎn)14個(gè)小時(shí)，而小小的一塊烤雞也要烤兩個(gè)小時(shí)。這里的烤箱要連夜運(yùn)轉(zhuǎn)，晚上烤肉，第2天上桌。而所有的配餐，酸黃瓜、墨西哥辣椒、烤肉醬……都是從美國(guó)空運(yùn)過(guò)來(lái)的。

    記者 陳偉勝