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　　中新網(wǎng)北京10月12日電 今年是中國(guó)乳品行業(yè)的“動(dòng)蕩”之年，先是雀巢嬰兒奶粉被曝“碘超標(biāo)”，繼而是三鹿的“早產(chǎn)奶”、光明的“回收奶”，一連串的風(fēng)波給乳品行業(yè)蒙上了一層陰影�！吨袊�(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》最新報(bào)道，經(jīng)歷過動(dòng)蕩之后的乳品行業(yè)并沒有回歸平靜，也許這種動(dòng)蕩正是商家瓜分市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)，乳品行業(yè)中的巨頭紛紛趁機(jī)拓展中國(guó)市場(chǎng)，而世界上的一些乳品巨頭也把目光投向了中國(guó)。

　　過去的10年，是中國(guó)乳品行業(yè)的“黃金時(shí)代”，一批乳品企業(yè)迅速發(fā)展壯大，以蒙牛為代表，1999年成立的蒙牛，銷售額一路翻番，從最初的4000多萬(wàn)元到40.715億元，再到60多億元，蒙牛只用了不到6年的時(shí)間。

　　來自中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)字顯示：2004年中國(guó)乳制品工業(yè)產(chǎn)量達(dá)到949萬(wàn)噸，與1995年相比增長(zhǎng)8倍，其中液態(tài)奶增長(zhǎng)14.4倍。奶類總產(chǎn)量達(dá)到2368萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.5倍，人均奶類總量達(dá)到18.2公斤；乳制品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到663億元，增長(zhǎng)7.5倍；城鎮(zhèn)居民家庭人均乳制品支出124.7元，增長(zhǎng)3倍。

　　然而在今年，中國(guó)乳品業(yè)也遭遇了“10年之癢”。在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)10周年慶典上，蒙牛集團(tuán)總裁牛根生表示，中國(guó)乳業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖和企業(yè)發(fā)展正在經(jīng)歷陣痛。

　　全世界人均每年100公斤飲奶量，中國(guó)只有18公斤。巨大的差距說明乳品行業(yè)在中國(guó)有巨大的發(fā)展?jié)摿�，然而這個(gè)發(fā)展并不是一蹴而就的事情�，F(xiàn)在，中國(guó)乳品消費(fèi)的現(xiàn)狀是一線大城市基本已經(jīng)飽和，例如上海，人均在牛奶方面的年消費(fèi)額已經(jīng)達(dá)到200元，雖然比不上西方發(fā)達(dá)國(guó)家，但距東南亞發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)沒有多少差距，很難再有大的增長(zhǎng)，而二線城市消費(fèi)潛力雖然巨大，但是人們對(duì)于牛奶的重要性認(rèn)識(shí)不足，需要花時(shí)間去培育，三線的鄉(xiāng)鎮(zhèn)以致過大的農(nóng)村，市場(chǎng)雖然廣闊，但消費(fèi)能力形成氣候還有相當(dāng)大的距離。

　　同時(shí)，還要考慮到中國(guó)居民的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)缺乏飲用乳品的習(xí)慣。分析人士指出：中國(guó)人就不是個(gè)喝奶的民族，就像美國(guó)不是吃米飯的民族一樣，單與世界平均水平相比沒有太大價(jià)值。而且，中國(guó)有38%的人患有乳糖綜合征，喝奶后會(huì)腹瀉。

　　伴隨乳品企業(yè)迅速發(fā)展的，是原料奶質(zhì)量的進(jìn)一步提高和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的深刻變化。全國(guó)大中型企業(yè)由機(jī)械集中擠奶和飼養(yǎng)小區(qū)生產(chǎn)的高質(zhì)量牛奶比例已經(jīng)達(dá)到80%。1995年干乳制品產(chǎn)量同液體乳產(chǎn)量的比例為1∶1,到2004年已接近1∶5.6，鮮奶的比例大幅提升。因此，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡認(rèn)為，中國(guó)乳制品發(fā)展的瓶頸已經(jīng)由資源轉(zhuǎn)到了市場(chǎng)。目前原料奶已不是制約乳業(yè)發(fā)展的主要因素，市場(chǎng)發(fā)展水平、消費(fèi)需求的增長(zhǎng)將決定該行業(yè)的發(fā)展速度�，F(xiàn)在已不再是有奶牛、有原料就可以搞加工，有資金就可以建乳制品加工廠，盲目發(fā)展奶牛飼養(yǎng)、盲目上乳制品加工項(xiàng)目將意味著風(fēng)險(xiǎn)。

　　今年，牛奶價(jià)格一路下跌，在有些地方，甚至出現(xiàn)了奶賤于水的現(xiàn)象，使乳品企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖戶都遭受了重創(chuàng)。痛定思痛，到了乳品企業(yè)另謀出路的時(shí)候了。

　　雀巢、三鹿、光明的風(fēng)波給了其他乳品企業(yè)喘息和發(fā)展的機(jī)會(huì)，中國(guó)牛奶的三大巨頭——蒙牛、伊利、三元紛紛趁機(jī)通過合作的方式發(fā)展壯大。

　　在公司創(chuàng)立6周年之際，蒙牛宣布，與國(guó)際乳業(yè)巨頭丹麥阿拉·福茲公司聯(lián)手斥資5.4億元拓展奶粉市場(chǎng)。阿拉·福茲公司乳品主業(yè)名列全球第二位、歐洲第一位，配方奶粉技術(shù)處于全球領(lǐng)先地位，之前從未涉足過中國(guó)市場(chǎng)，這次借道蒙牛曲線進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)了解，雙方預(yù)計(jì)5年內(nèi)將收回投資，而這5.4億元也只是一期投資。

　　雖然閉口不談合資后蒙牛奶粉的市場(chǎng)前景，但牛根生還是流露出了重新洗牌奶粉市場(chǎng)的野心。目前蒙牛液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉三大事業(yè)部中，惟獨(dú)奶粉沒有形成強(qiáng)勢(shì)。蒙牛方面稱，目前高檔配方奶粉市場(chǎng)雖然被美贊臣、惠氏、多美滋、雀巢等洋品牌壟斷，但尚未形成領(lǐng)導(dǎo)品牌，還存在不小的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　牛根生希望通過這次合作，將蒙牛在奶粉的市場(chǎng)份額從現(xiàn)在的不到1%提升到10%.這次兩家將合作生產(chǎn)以嬰幼兒奶粉為主的高檔配方奶粉。蒙牛以品牌、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和廠房為基礎(chǔ)，阿拉·福茲以技術(shù)、研發(fā)、管理為依托，兩家共同投資5.4億元，組建一個(gè)注冊(cè)資本為1.8億元——在國(guó)內(nèi)單體規(guī)模最大的奶粉廠之一，該廠股份蒙牛占51%，阿拉·福茲占49%.

　　蒙牛這次選擇的是進(jìn)軍利潤(rùn)較高的高檔嬰幼兒奶粉市場(chǎng)。幾個(gè)月前，蒙牛曾嘗試推出蒙牛品牌的嬰幼兒奶粉。這次和外資合作后，具體用誰(shuí)的品牌還沒定，但肯定都是高端市場(chǎng)，首批產(chǎn)品大概在明年初上市。

　　就在同一天，伊利也對(duì)外宣布，將和芬蘭的維利奧公司(Valio)簽約，得到今后五年內(nèi)在中國(guó)獨(dú)家使用全球最著名益生菌LGG的權(quán)限。

　　伊利的目的也很明顯，那就是大力進(jìn)軍酸奶市場(chǎng)。和蒙牛在奶粉市場(chǎng)一直弱勢(shì)一樣，伊利集團(tuán)同樣在酸奶市場(chǎng)長(zhǎng)期落后于光明，盡管伊利在液態(tài)奶、冷飲和奶粉三大主營(yíng)產(chǎn)品市場(chǎng)一直擁有發(fā)言權(quán)。伊利總裁潘剛的講話頗有寓意，“希望大家展開有序良性的競(jìng)爭(zhēng)，以實(shí)現(xiàn)雙贏”。

　　一直盤踞在北京的三元集團(tuán)與河北省承德市政府簽訂了《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)全面合作協(xié)議》。據(jù)三元集團(tuán)董事長(zhǎng)包宗業(yè)介紹，雙方此次合作的運(yùn)作模式，是由三元集團(tuán)和承德市政府共同出資成立承德三元有限責(zé)任公司，其中三元集團(tuán)以現(xiàn)金注資，承德以占地1000平方公里的御道口牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)性凈資產(chǎn)和資源性資產(chǎn)注資，由承德三元公司負(fù)責(zé)三元集團(tuán)進(jìn)入承德地區(qū)所有項(xiàng)目的具體實(shí)施。這無(wú)疑是三元削減成本、調(diào)整戰(zhàn)略布局的又一重大舉措。

　　據(jù)了解，目前合作雙方已確定了在承德實(shí)施的七大項(xiàng)目和兩大體系建設(shè)，即：奶源基地建設(shè)項(xiàng)目、乳品加工項(xiàng)目、種公牛站建設(shè)項(xiàng)目、種豬繁育體系建設(shè)項(xiàng)目、商品肉�；�地建設(shè)項(xiàng)目、飼料飼草基地建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)種植和特色產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，以及畜牧疫病防治體系和旅游開發(fā)、物產(chǎn)物流業(yè)及其他產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。

　　三大巨頭紛紛發(fā)起進(jìn)攻的同時(shí)，地方諸侯也風(fēng)起云涌。統(tǒng)計(jì)資料顯示，2002年全國(guó)共有1500多家乳品企業(yè)，其中在地方稱霸的并不多。但是美廬乳業(yè)的崛起則奠定了整個(gè)中國(guó)乳業(yè)格局，其中三元、三鹿、蒙牛、伊利控制華北市場(chǎng)，完達(dá)山控制東北市場(chǎng)，銀橋、夏進(jìn)、好為爾、莊園、德隆控制西北市場(chǎng)，新希望控制西南市場(chǎng)，美廬控制華中市場(chǎng)，“乳業(yè)眾神”搶奪華南市場(chǎng)。

　　在中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)成立10周年的大會(huì)上，美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)總裁湯姆·蘇博說：“在過去的10年中，中國(guó)乳制品生產(chǎn)成倍增長(zhǎng)，技術(shù)裝備達(dá)到或接近世界先進(jìn)水平，乳制品消費(fèi)日趨成熟，進(jìn)入了世界乳業(yè)大國(guó)的行列�！�

　　據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)提供的資料，在過去的10年里(1995年到2005年)，中國(guó)原料乳增長(zhǎng)300%；每年給200萬(wàn)名學(xué)生提供1.5萬(wàn)噸新鮮牛奶；乳制品進(jìn)口增長(zhǎng)753%，接近5億美元；每年消費(fèi)乳制品2590萬(wàn)噸，人均20公斤。

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋昆崗介紹，中國(guó)目前是乳制品的凈進(jìn)口國(guó)。目前，中國(guó)乳品的主要進(jìn)口國(guó)是澳大利亞、新西蘭、美國(guó)和荷蘭。出口方面，以向周邊國(guó)家和地區(qū)出口鮮乳制品為主，其中向港澳地區(qū)出口的鮮奶占整個(gè)鮮乳制品出口量的99%。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來10年，全球乳品市場(chǎng)預(yù)計(jì)將產(chǎn)生原料乳供應(yīng)缺口224萬(wàn)噸。到2010年，全球乳品貿(mào)易需求將從現(xiàn)在500萬(wàn)噸的基礎(chǔ)上增加100萬(wàn)噸。其中，中國(guó)的乳品需求量將在2010年增長(zhǎng)21.6萬(wàn)噸。湯姆·蘇博說：“從這個(gè)意義上來說，中國(guó)對(duì)全球乳品市場(chǎng)的影響正在形成�！�(記者 林夕）