專家談食品安全標準制定：公眾認知有誤

　　近幾年，食品安全問題已經(jīng)成為中國最重大的社會熱點之一，而食品安全標準也因為食品安全問題的不斷升級被推上了風口浪尖。

　　在4月19日的“科學家與媒體面對面”活動上，中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員陳君石表示，公眾對于食品安全標準，在認知上存在著誤區(qū)。認為食品安全問題是由于標準的缺失造成的觀點是不正確的。

　　【同期】陳君石：我不是說我們的標準是如何的齊全，完美無缺，但是這些事件，并沒有反應出我們的標準缺失。

　　陳君石用白酒塑化劑和地溝油這兩個事例向記者闡述，他表示并沒有必要去制訂白酒塑化劑標準我們現(xiàn)有的關于食品中塑化劑監(jiān)管的法規(guī)，衛(wèi)生部的文件551和食品安全標準里面的包裝容器的塑化劑“溶出”標準完全可以用來監(jiān)管白酒中的塑化劑。

　　【同期】我們國家把檢測方法也列為標準系列，所以認為地溝油沒有檢測方法就無法監(jiān)管地溝油，這也是一個天大的誤解。公安部門已經(jīng)抓到了地溝油的源頭和加工者，犯罪分子供認不諱，當然可以定案。為什么要靠標準？如果所有的都靠標準來檢測，用標準來衡量的話，我們的烹調(diào)用油就會貴得不得了，我們的乳品就會在市面上無法供應，供應了以后也買不起。我可以告訴大家的是，世界上所有市場上的食品商品當中，只有很少部分是有標準的。

　　中國工程院院士，北京工商大學副校長孫寶國也向記者表示，食品安全標準的制定要符合國情，并非越嚴越好。

　　【同期】：標準的制定，包括標準當中限定的一些指標應該是跟經(jīng)濟、社會、科學技術(shù)發(fā)展階段相適應，標準也是發(fā)展變化的。我用一句話就是：標準也是與時俱進。這個要看符合不符合這個國家的國情，標準不是越嚴越好。

　　孫寶國還說，食品安全標準有一個最基本的原則，那就是不管是什么標準，它首先必須保證對人體是安全的。

　　記者康登淋金美辰北京報道