11月22日,山西太原,一口直徑為2.85米的銅鍋成功申報為世界最大的“剪刀面八合御鍋”。
【解說】世界紀(jì)錄現(xiàn)場認證儀式在山西飯店舉行。當(dāng)日,山西飯店正在舉辦“晉人晉菜晉味道”烹飪技能大賽,這口 “剪刀面八合御鍋”位于展廳中央,前來觀展的市民將其層層圍攏。圓形大銅鍋內(nèi)分為8塊扇形,每個扇形內(nèi)各鑲嵌兩個電磁銅鍋,共16個圓形小銅鍋,同時能做出八種口味的剪刀面,是山西面食一絕。
11月22日,山西太原,一口直徑為2.85米的銅鍋成功申報為世界最大的“剪刀面八合御鍋”。
【解說】世界紀(jì)錄現(xiàn)場認證儀式在山西飯店舉行。當(dāng)日,山西飯店正在舉辦“晉人晉菜晉味道”烹飪技能大賽,這口 “剪刀面八合御鍋”位于展廳中央,前來觀展的市民將其層層圍攏。圓形大銅鍋內(nèi)分為8塊扇形,每個扇形內(nèi)各鑲嵌兩個電磁銅鍋,共16個圓形小銅鍋,同時能做出八種口味的剪刀面,是山西面食一絕。
【解說】世界紀(jì)錄協(xié)會高級認證官張健現(xiàn)場測量后對全場宣布。
【同期】世界紀(jì)錄協(xié)會高級認證官張。褐睆2.85米,鍋深0.26米,創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會世界最大的“剪刀面八合御鍋”世界紀(jì)錄成功。
【解說】“剪刀面八合御鍋”的制作者岳更生介紹,剪刀面的做法流傳已久,民間相傳,很久以前,在山西南部,一位心靈手巧的姑娘父母早亡,鄰居將她嫁入一戶富貴人家為媳。在她做新婚第一頓飯時卻受到了婆婆的刁難。
【同期】“剪刀面八合御鍋”制作者岳更生:婆婆為了難為這個媳婦,把菜刀搟仗都去掉了,但這個姑娘呢從小跟她母親學(xué)剪窗花,就看見一把剪子,急中生智,哎就用剪子來進行剪面。做出這個剪面端給婆婆以后,(她說)這是我做的剪刀面,剪去了災(zāi)氣剪來福氣,公公婆婆大悅就說這剪刀面就是好吃,我的媳婦真聰明。
【解說】問及大銅鍋為何命名為“御鍋”,岳更生解釋,慈禧太后西行時,曾經(jīng)逃亡至臨汾。
【同期】“剪刀面八合御鍋”制作者岳更生:路過我們臨汾她生病了,她怎么弄都好不了,這個縣令沒有辦法,她說我想吃個可口的飯菜,叫一個農(nóng)夫給她剪了一鍋剪刀面,拿盆給她上了一鍋面她吃了以后身上發(fā)汗,而且是很可口,她又吃的很多,加了點醋一下讓她的腸胃舒暢,病災(zāi)消去。她回到她的皇宮以后呢,她就想起了這個面,就讓去做。就讓用這個鍍金的御鍋來做的,她最后把這個鍍金的御鍋賞給了我們的縣令。
【解說】聽聞諸多傳說,張健頗為驚訝。
【同期】世界紀(jì)錄協(xié)會高級認證官張。阂驗橹袊莻農(nóng)耕文化的大國,然后通過這樣一個御鍋來申報世界紀(jì)錄,我覺得它是個亮點,讓大家更多地了解山西的美食文化。
記者 屈麗霞 山西太原報道
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