暗訪南京注水牛肉黑作坊 一頭牛注水100斤

　　【導(dǎo)語】15日夜，中新網(wǎng)記者接到舉報(bào)，在南京溧水郊區(qū)小作坊內(nèi)，工作人員經(jīng)常在夜間加工注水牛肉，經(jīng)過注水的牛肉立即銷往溧水農(nóng)貿(mào)市場。

　　【解說】日前，在溧水珍珠橋農(nóng)貿(mào)市場的鮮肉銷售區(qū)域，中新網(wǎng)記者看到在五六家鮮牛肉攤點(diǎn)中，有三四個(gè)攤點(diǎn)的牛肉根本不像，正常牛肉，摸上去干澀的感覺，用手一摸就能帶下水滴，有的牛肉放在案板上直往下滴水，但是價(jià)格很便宜，只要30元一斤。

　　【同期】聲音來源 南京溧水居民

　　全是水(嗯？)全是水啊

　　【同期】聲音來源 南京溧水珍珠橋農(nóng)貿(mào)市場 攤販

　　你哪里看說有水呢 你切開來看看吶(你注的太多了哎)你看看 里面啊有水(那你里面沒水 外面這個(gè))冰箱一化 拿出來就全是水了哇 你講有水就有水了哎，怎么辦呢。

　　【同期】聲音來源 南京溧水珍珠橋農(nóng)貿(mào)市場 攤販

　　那 用手?jǐn)D擠摸摸(這個(gè)好像好點(diǎn) 他家的那個(gè)全是誰 我的媽呀)你看，擠擠看，沒有水(嗯，這個(gè)還好一點(diǎn)，他家的全是水)我家這個(gè)牛肉沒有水，我告訴你，我家的牛肉是35元一斤，別人家的是30元

　　【解說】再過十來天就要過春節(jié)了，眼下很多人都在采購年貨，牛肉也是很多人必備的年貨。

　　【解說】知情人表示，這些價(jià)格便宜、含水量高的牛肉都屬于注水牛肉，吃起來口感不好，而且危害健康，在溧水城區(qū)附近就有一家注水牛肉屠宰點(diǎn)。根據(jù)線索，1月15日夜，中新網(wǎng)記者在溧水永陽鎮(zhèn)秋湖村的一處山坳內(nèi)找到了這個(gè)屠宰點(diǎn)，院子角落的棚子內(nèi)，隱約可以看到十幾頭牛被頭朝內(nèi)拴著，通過大門可以看到滿地的牛頭。附近村民表示，這個(gè)屠宰點(diǎn)已經(jīng)存在三四年了，確實(shí)有注水殺牛的現(xiàn)象。

　　【同期】南京溧水永陽鎮(zhèn)居民

　　不是江蘇省的(哦 做了多少年了)做了有三、四年(已經(jīng)做了三、四年了啊)哎 嗯 三、四年(大約每天要?dú)⒍嗌倥０?殺五六條吧 夜間(夜里幾點(diǎn) 大概)夜里兩點(diǎn)半鐘啊灌水(要灌水啊)哎 灌水

　　【解說】15日晚上八點(diǎn)半左右，通過圍墻外的鏡頭可以看到，屠宰點(diǎn)待宰牛欄內(nèi)共栓著十來頭牛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聽到牛邊喘粗氣邊發(fā)出的呻吟。知情人表示，這樣的牛必須在一兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)殺掉，否則必死無疑。果然，半個(gè)小時(shí)之后，牛欄內(nèi)的一頭黑牛突然倒下，聞訊而來的工人趕緊用冷水往牛身上澆，刺激它站起來。對于給牛注水的質(zhì)疑，工人并未否認(rèn)。

　　【同期】(非法屠宰點(diǎn)工人)

　　(牛鼻子上插管子用來干嘛呢)現(xiàn)在做這個(gè)也掙不到錢(那插管子用來干嘛)用來放氣的(還有呢)這我就搞不清了。

　　【解說】

　　當(dāng)天晚上接到反映后，執(zhí)法部門立刻對這家屠宰點(diǎn)進(jìn)行查處。此時(shí)，兩頭剛剛被宰殺的牛正挺著大肚子躺在地上，一個(gè)連著水管的高壓水槍還放在牛脖子上，割開的牛肉上滲著水，地上污水橫流。牛欄內(nèi)，兩三頭牛因?yàn)轶w力不支已經(jīng)癱倒，鼻孔內(nèi)仍然插著近一米長的白色橡膠管。

　　【同期聲】(非法屠宰點(diǎn)負(fù)責(zé)人)

　　(為什么牛肚子那么鼓啊)這不是剛來這里，吃的撐的嘛

　　【解說】在屠宰點(diǎn)內(nèi)，執(zhí)法人員供發(fā)現(xiàn)尚未宰殺的牛20多頭，已經(jīng)宰殺冷凍的肉類數(shù)千斤。因?yàn)樯嫦幼⑺�，目前溧水公安、工商、農(nóng)林等多部門已經(jīng)對這家屠宰點(diǎn)的人員和物品進(jìn)行查扣，并將做進(jìn)一步處理。

　　【解說】據(jù)了解，像小作坊這樣操作，一頭�？勺疃嘧⑷�100斤水，非法獲利近3000元。如果每晚宰殺五頭牛，就可以非法獲利15000元。利潤非常驚人。最終這位負(fù)責(zé)人承認(rèn)，他沒有任何的屠宰資質(zhì)，屬于非法屠宰，而這些牛肉大都流入了他在南京多家農(nóng)貿(mào)市場開設(shè)的牛肉攤位。

　　唐鈺煒 肖華 南京報(bào)道