香港漁船躲避臺(tái)風(fēng)的場(chǎng)所稱(chēng)之為避風(fēng)塘，以前有不少漁民的后裔在避風(fēng)塘以水為家，并在船上煮食，船上食材多為海鮮和容易儲(chǔ)存的蔥、姜、蒜，久而久之，避風(fēng)塘炒蟹成為了獨(dú)特的避風(fēng)塘系列美食，也是香港的代表菜品之一。圖為李夢(mèng)常說(shuō)以前漁民制作的避風(fēng)塘炒蟹以新鮮捕獲的普通蟹作為食材。時(shí)至今天，香港是國(guó)際大都會(huì)，他會(huì)選取帝皇蟹這種高級(jí)食材來(lái)制作避風(fēng)塘炒蟹。
【編輯：李太源】
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