這為劉繼升這樣的人提供了更廣闊的空間——姜農(nóng)會在一年四季的時間內(nèi),隨時出手生姜。他們也會在一年四季將這些生姜發(fā)往全國各地。
程秀榮手中5元一斤的姜,按劉繼升的說法,不包括途中的運(yùn)輸費(fèi)用,在他這里的批發(fā)價大約在4.6元左右。與之相對,他在安丘市場上的收購價,則在3.90元左右。
通常,在劉繼升這樣的生姜供應(yīng)商與姜農(nóng)之間,也要經(jīng)過兩個環(huán)節(jié)。一個是生姜經(jīng)紀(jì)人,他們貼近姜農(nóng),多為各個村莊里的消息靈通人士。成交后,收取每斤幾分錢不等的中介費(fèi)用;另一個是小供應(yīng)商,他們通過經(jīng)紀(jì)人從姜農(nóng)手中收貨后加入自己的利潤,而后整體批發(fā)給劉繼升這樣的大戶。
多年的賣姜?dú)v練中,這個鏈條的各個環(huán)節(jié)已井然有序:劉繼升負(fù)責(zé)收單、訂購、清洗、分裝、過秤、運(yùn)輸?shù)裙ぷ;?jīng)紀(jì)人負(fù)責(zé)游說姜農(nóng)接受收購者開出的價格,開窖放姜;小采購商則負(fù)責(zé)在指定時間內(nèi),把約定數(shù)量的姜送到劉繼升的洗姜車間內(nèi)。
此前,有媒體傳言,有一些萊蕪人、江蘇人在安丘蒜姜市場高價收貨,2.90元的貨他3.00元來收,將姜價炒了起來。劉繼升對這個傳聞的真?zhèn)?笑而不答。他認(rèn)為,姜與大蒜不同,按安丘當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)傳統(tǒng),大部分姜被姜農(nóng)保存在自家的地窖內(nèi)。即使真的有個別人高價收姜,暫時拉高了姜價,但如果姜民們大量放姜,姜價也會馬上降下來。
不過,為了平抑成本,劉繼升還是把姜裝滿了自己的冷庫。因?yàn)樵诮獌r高漲的時候,辛苦一年的姜農(nóng)“價越高越舍不得賣”。正常年份內(nèi),他一般不這么干,這是一個冒險之舉——他的利潤“只有幾分錢”。姜在冷庫內(nèi)可以保存一段時間,但溫度掌握稍有不慎,就會腐爛。
“沒辦法,我們兩頭受氣,外地的關(guān)系不能斷,本地的姜價漲得太厲害,收不是,不收也不是。”他說。
姜農(nóng):上漲前已賣出
沿著姜的生產(chǎn)鏈條再往前延伸,是散布在山東、河北等地的一些姜田。其中一塊3畝半地的姜田屬于張其祿。
張其祿今年56歲,家住安丘市白芬子鎮(zhèn)趕牛路村。他說,他的爺爺甚至爺爺?shù)臓敔,都一直在這一帶種姜,而他“4歲起就在姜地里除草”。
安丘的生姜種植歷史,最早可以上溯到明朝。一些傳統(tǒng)的種植辦法,今天依然在這里使用。每年4月,張其祿會把自己的鋪蓋卷起,把生火的炕讓給姜種來住。處在休眠狀態(tài)的姜種,在合適溫度的激化下逐漸蘇醒,生出1厘米左右的姜芽。而后,張其祿將這些嬌嫩的姜芽移植到自己的姜田內(nèi)。催姜芽期間,視姜種的生長情況,他要嚴(yán)格掌握室內(nèi)的溫度,以免前功盡棄。室內(nèi)的溫度要分別控制在28℃、22℃、18℃三個階段。稍高、稍低,姜芽都會爛掉。
種姜,還是一個力氣活兒。每年10月,趕在霜凍前,張其祿和家人們必須連軸干15天左右——白天有亮?xí)r,在地里挖姜;晚上回家后,把姜下到5米深的姜窖內(nèi),碼一層姜,撒一層沙子,“腰像斷了一樣”。
8月18日,談到今年高漲的姜價,他的愛人坐在一邊不吭聲,張其祿的神色稍微有些尷尬。
參與互動(0) | 【編輯:曹文萱】 |
Copyright ©1999-2024 chinanews.com. All Rights Reserved